Saumon en feuille de chou

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5

8 feuilles de chou vert frisé
4 pavés de saumon d'environ 150 gr.
1 citron
4 cs d'huile d'olive
Sel et poivre













Dans une grande casserole d'eau salée, fais blanchir les feuilles de chou pendant 5 minutes. Egoutte-les sur du papier absorbant.

Garde les 4 plus belles feuilles et hache finement les autres au couteau. Sale ce hachis et répartis-le au milieu des 4 feuilles restantes, puis pose sur chacune 1 pavé de saumon. Referme-les feuilles de chou en paquet, sale et poivre. Cuis les paquets à la vapeur pendant 10 minutes.

Presse le citron. Arrose les paquets de jus de citron et d'huile d'olive.

Sers aussitôt.

Bon appétit !!!

Paisley Martini

Pour 1 cocktail

Préparation : 2 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5

2 1/2 shots de gin
1/4 de shot de whisky blended
1/2 shot de vermouth Extra Dry
Zeste de citrons
Glaçons














Mélange tous les ingrédients avec de la glace et filtre dans un verre à martini refroidi.

Décore en mettant un zeste de citron dans le fond du verre.

Santé !!!

Velouté de châtaignes

Pour 6 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : 2/5

500 gr. de châtaignes surgelées
50 cl de bouillon de volaille
25 cl de crème fraîche liquide
2 pommes vertes
Sel et poivre













Dans une casserole, fais cuire les châtaignes dans le bouillon de volaille à feu doux pendant 20 minutes.

Epluche et coupe les pommes en petits morceaux, puis ajoute-les au châtaignes 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Mixe pour obtenir un velouté, sale et poivre.

Juste avant de servir, ajoute la crème liquide, fais chauffer pendant 1 minute à feu vif et sers.

Bon appétit !!!

Anchoïade et oeufs mimosas

Pour 6 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 9-10 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Apéros dînatoires

1 gousse d'ail
24 filets d'anchois
1 cc de vinaigre de vin
5 cl d'huile d'olive
1 pincée d'herbes de Provence
Crudité
Toast

4 oeufs








Epluche et dégerme la gousse d'ail.

Dispose l'ail et les filets d'anchois dans un mortier. Ecrase-les jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorpore le vinaigre de vin puis l'huile d'olive, en filet, petit à petit. Poivre et incorpore les herbes de Provence. Mélange. Votre anchoïade est prête, elle peut être mangée avec des crudités et des toasts grillés.

Pour des petites entrées, on peut cuire 9-10 minutes 4 oeufs. Coupe-les en deux et extrais les jaunes. Ecrase les jaunes avec 2 cs d'anchoïade et replace le mélange dans les blancs. Ce qui nous fait des oeufs mimosas à l'anchoïade.

Bon appétit !!!

Spaghettis olio e aglio

Pour 3-4 personnes

Préparation : 5-6 min
Cuisson : 12-14 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

450 gr. de spaghettis
125 ml d'huile d'olive
5 gousses d'ail
3 cs de persil plat frais
Sel et poivre












Hache finement les gousses d'ail. Hache le persil plat.

Porte à ébullition une casserole d'eau salée et cuis les pâtes pendant 8 à 10 min.

Pendant ce temps, dans une poêle, chauffe l'huile d'olive, ajoute l'ail et une pincée de sel, cuis 3 à 4 min à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à ce que l'ail soit doré. Veille à ne pas laisser brunir de sorte que l'ail ne prenne pas un goût amer. Retire la poêle du feu.

Egoutte les pâtes, remets-les dans la casserole et incorpore l'huile aillée et le persil. Sale, poivre et mélange bien. Sers immédiatement.

Bon appétit !!!

Mamie Taylor

Pour 1 cocktail

Préparation : 2 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : L'été

2 shots de whisky blended
1/4 de shot de jus de citron vert
Ginger Ale
Glaçons













Presse le citron vert. Verse tout les ingrédients dans un verre de type collins avec de la glace et mélange légèrement. Complète le verre avec le ginger ale.

Santé !!!