Salade campagnarde

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas, accompagnement

1 grosse salade frisée
8 oeufs de caille
1 échalote
200 gr de lardons
200 gr de maïs en boîte
5 cs d'huile de tournesol
1 cs de moutarde
2 cs de vinaigre de xérès
sel et poivre








Lave la salade, détache les feuilles et déchire-les en morceaux.

Fais cuire les oeufs de caille dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes. Passe les sous l'eau froide pour stopper la cuisson, écale-les puis coupe-les en deux.

Epluche l'échalote et émince-la finement. Fais-la revenir à la poêle avec 1 cs d'huile de tournesol et les 200 gr de lardons.

Rince le maïs et égoutte-le.

Dans un bol, prépare la vinaigrette en mélangeant 4 cs d'huile de tournesol, 1 cs de moutarde, 2 cs de vinaigre de xérès, un peu de sel et de poivre.

Dispose la salade, les lardons et le maïs dans les assiettes. Ajoute les oeufs de caille et arrose de vinaigrette.

C'est prêt!

Kir royal

Pour 1 cocktail

Préparation : 2 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Se la péter royal

1/2 mesure de Cognac
Crème de Cassis
Champagne ou vin mousseux frais
Menthe fraîche pour la déco













Verse quelques gouttes (ou plus) de crème de cassis dans une flûte à champagne.

Ajoute le cognac.

Complète avec le champagne ou un vin mousseux.

Décore avec un brin de menthe.

Champagne Pick-Me-Up

Pour 1 cocktail

Préparation : 2 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Une cuite classieuse

4 glaçons
2 mesures de Cognac
1 mesure de jus d'orange
1 mesure de jus de citron
1 trait de grenadine
Champagne ou vin mousseux bien frais











Mettre les glaçons dans un shaker. Tu peux les piler si tu en as envie.

Ajoute le Cognac, le jus d'orange, le jus de citron et la grenadine et secoue jusqu'à ce que le shaker soit givré.

Filtre dans un verre.

Complète avec le champagne.

Santé !!!

Courgettes jambon cru et mozza

Recette imaginée par ... NOUS !!!

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 25-30 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée, repas

2 belles courgettes
12 petites tranches de jambon cru
12 morceaux de tomates séchées
1 boule de mozzarella
4 pincées de fleur de sel
Huile d'olive
Herbe de provence
Moutarde de Dijon forte
Poivre






Préchauffe le four à 220°C.

Coupe les courgettes en deux, et évide-les à l'aide d'une cuillère.

Badigeonne le fond des courgettes avec de la moutarde.

Dispose 3 tranches de jambon au fond de chaque demi-courgette.

Coupe la mozzarella et les tomates séchées en morceaux.

Ajoute la mozzarella et les tomates sur le jambon.

Assaisonne avec l'herbe de Provence, le poivre et une pincée de fleur de sel par demi-courgette.

Arrose d'un filet d'huile d'olive et mets au four pour 25 à 30 min.

Croûtes aux morilles

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Repos : 30 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

40 gr. de morilles séchées
25 cl de lait
25 gr. de beurre + pour la poêle
4 belles tranches de pain
2 dl de crème fraîche
Sel et poivre










Fais tremper les morilles dans du lait pendant 30 min (Indications sur le paquet). Puis nettoie-les soigneusement.

Fais fondre le beurre dans une casserole puis ajoute les morilles. Fais cuire à couvert doucement pendant environ 20 min.

Pendant ce temps, fais chauffer un peu de beurre dans une poêle et fais-y dorer les tranches de pain. Dispose-les ensuite sur les assiettes.

Verse la crème sur les morilles et assaisonne avec du sel et du poivre. Mélange.

Verse les morilles et la crème sur les tranches de pain grillées.

Tournedos sauce au roquefort

Pour 4 tournedos

Préparation : 10 min
Cuisson : 6 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

4 tournedos de boeuf
100 gr. de roquefort
30 cl de crème fraîche entière liquide
1 noix de beurre
Fleur de sel
Poivre











Sors la viande du réfrigérateur 15 min avant de la cuire.

Dans un bol, écrase le roquefort et délaie-le avec la crème fraîche. Poivre.

Fais chauffer le beurre dans une poêle, puis saisis les tournedos à feu vif pendant 3 min sur une face.

Retourne-les, laisse-les cuire pendant 1 min, puis ajoute le mélange roquefort/crème. Poursuis la cuisson pendant 2 min. Sale.

Sers aussitôt.

Endives, St-Jacques et roquefort

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 3 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée

1 endive
30 gr. de roquefort
30 gr. de cerneaux de noix
20 gr. de beurre
35 ml d'huile de noix
2 cs de jus de citron
2 cc de moutarde de Dijon
12 noix de Saint-Jacques sans le corail
Persil plat
Sel et poivre







Lave l'endive et sépare les feuilles, en coupant le pied dur à la base. Emiette grossièrement le roquefort.

Fais griller rapidement les cerneaux de noix à sec dans une poêle, puis concasse-les grossièrement.

Répartis les feuilles d'endive, le roquefort et les noix dans 2 assiettes.

Prépare la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients au fouet dans un bol.

Fais fondre le beurre dans une poêle, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il fume.

Sale et poivre légèrement les noix de Saint-Jacques, puis mets-les dans une poêle. Fais-les cuire de 30 s à 1 min, puis retourne-les et poursuis la cuisson pendant 30 s à 1 min.

Retire-les de la poêle et répartis-les dans les assiettes.

Arrose de vinaigrette et parsème de persil.

Sers aussitôt.