Rosbif à l'ail

Pour 3-4 personnes

Préparation :15 min
Cuisson : 30 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

800-900 gr. de rosbif
2 gousses d'ail
50 gr. de beurre mou
2 oignons
Sel et poivre












Préchauffe le four à 210 °C.

Epluche les oignons et coupe-les en quartiers. Epluche l'ail et coupe-les en fines lamelles.

Pique le rosbif avec un couteau et glisse les 3/4 des lamelles d'ail. Badigeonne le rosbif de beurre.

Place le rosbif dans un plat qui va au four. Ajoute l'ail restant et les oignons. Verse 1/2 verre d'eau dans le plat.

Enfourne pour environ 30 minutes de cuisson. De temps en temps, mouille la viande avec le jus de cuisson.

Tu peux déguster cette viande avec des frites, pommes de terre sautées etc...

Bon appétit.

Nouilles soba au poulet namban

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Difficulté 2/5
Idéal pour : repas

350 gr de nouilles soba séchées (nouilles de sarrasin)
2 cuisses de poulet
1 poireau
2 grosses poignées d'épinards
1.5 litre de bouillon dashi
6 cs de sauce soja
6 cs de mirin (alcool de riz sucré)
1 cs de saké
1 pincée de poivre
1 filet d'huile de tournesol
1 cs de sucre
sel





Commence par désosser les cuisses de poulet et retire la peau. Sale et poivre de tous les côtés.

Lave le poireau et coupe-le en tronçons.

Lave les épinards.

Prépare le bouillon dashi (tu trouveras du bouillon dashi en poudre dans les épiceries asiatiques).

Fais chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et fais-y dorer les morceaux de poulets quelques minutes sur feu vif. Dépose-les ensuite sur une planche et coupe-les en tranches.

Dans la poêle, fais revenir le poireau 3-4 minutes sur feu vif. Verse 1/2 verre de bouillon dashi, baisse le feu et laisse cuire à couvert jusqu'à évaporation de l'eau. Ajoute ensuite les épinards et fais-les fondre 1 à 2 minutes. Eteins le feu.

Dans une casserole, verse le mirin et le saké. Porte à ébullition et laisse l'alcool s'évaporer. Ajoute alors la sauce soja et le sucre. Fais bouillir à nouveau puis baisse le feu et laisse réduire la sauce de moitié. Verse le reste de bouillon dashi dans la casserole et porte à ébullition.

Tu peux maintenant faire cuire les nouilles selon les indications inscrites sur le paquet. Egoutte-les puis dispose-les dans 4 grand bols. Ajoute les légumes et les tranches de poulet. Verse par-dessus le bouillon bien chaud et saupoudre de poivre. C'est prêt!

Amandes au paprika

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : 8-10 min
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Apéro

1 cs de gros sel
1/2 cc de paprika fort
500 gr. d'amandes mondées
Huile d'olive













Préchauffe le four à 200 °C. Mets le gros sel et le paprika dans un mortier et réduis en poudre fine à l'aide d'un pilon.

Répartis les amandes sur une plaque de four et cuis 8 à 10 min au four préchauffé en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les amandes soient grillées et que les arômes se développent. Surveille les amandes après 7 min de cuisson car elles brûlent très vite. Transfère dans un gros bol.

Arrose les amandes de 1 cs d'huile d'olive et remue de sorte que les amandes soient uniformément enrobées. Ajoute le mélange à base de paprika et de l'huile si nécessaire, mélange de nouveau et transfère sur un petit plat d'apéro. Sers à température ambiante.

Caïpirinha au citron

Pour 1 cocktail

Préparation : 5 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Se prendre une dégelée citronnée

1cs de sucre de canne roux en poudre
6 cl de cachaça
1 cs de glace pilée
1 petit citron vert













Fais dissoudre le sucre dans la cachaça en remuant bien.

Verse 1 cs de glace par verre.

Coupe le citron en quartiers et ajoute-le.

Verse la cachaça par-dessus.

Fondue charolaise

Pour 3-4 personnes

Préparation : 45 min
Cuisson : 2h00-2h30
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

800 gr. de boeuf à bouillir
100 gr. de céleris
100 gr. de navets
150 gr. de brocolis
150 gr. de carottes
100 gr. de petits oignons
100 gr. de blancs de poireaux
2 oignons
4 os à moelle
1 bouquet garni
6 gousses d'ail
8 clous de girofle
4 feuilles de laurier
1 botte de persil
Sel et poivre


Epluche 1 oignon et pique les clous de girofle et les feuilles de laurier dessus.

Verse 3 litres d'eau dans une grande casserole, mets l'oignon piqué, le bouquet garni et la viande.

Porte à ébullition sur feu moyen et laisse mijoter pendant 1 heure.

Pendant ce temps, épluche les céleris, les navets, les carottes et les petits oignons. Détaille les brocolis et coupe en tronçons de 3 cm les blancs de poireaux. Epluche le deuxième oignon et coupe-le en quatre parties. Hache le persil.

Ajoute les légumes et le persil, continue la cuisson pendant 30 min. Ajoute ensuite les os à moelle. Continue la cuisson entre 30 min et 1 heure.

Au bout de 2h00-2h30 de cuisson au total, sors la viande du bouillon et laisse-la tiédir. Coupe-la en cube de 1.5 cm de côté.

Prépare les sauces de ton choix ou achetées dans le commerce.

Porte à ébullition le bouillon et verse-le dans un caquelon à fondue.

Sors délicatement la moelle des os et tartine des tranches de pain.

Tu peux commencer ta fondue charolaise. Bonne bouffe l'ami !!!