Dessert pomme-chocolat

Recette imaginée par nous!

Pour 2-3 personnes

Préparation : 3 min
Cuisson : 2 min
Repos : 3-4 heures
Difficulté : 1/5
Idéal pour : dessert

500 ml de compote de pommes
copeaux de chocolat
1 sachet d'agar agar
cannelle
4 biscuits au chocolat









Verse la compote de pommes dans une petite casserole et ajoute un peu d'eau.  Mélange bien pour qu'elle soit homogène. Ajoute un peu de cannelle selon ton goût. Ajoute le sachet d'agar agar, porte à ébullition et laisse cuire 2 minutes tout en mélangeant constamment.

Pendant ce temps, émiette les biscuits au fond des verrines. Verse ensuite la compte dans chacune des verrines.

Mets les verrines au frigo pendant 3 ou 4 heures, afin que la compote se gélifie un peu grâce à l'agar agar.

Juste avant de servir, saupoudre de copeaux de chocolat!

Et voilà! Un petit dessert surprenant très facile à réaliser!

La suggestion des gourmands : 

Ce dessert serait certainement encore meilleur si tu fais toi même la compote de pommes (ce qui n'est vraiment pas compliqué mais prend un peu de temps). Et pour les biscuits, voilà un bon moyen d'utiliser les biscuits de Noël qui traînent au fond de tes placards!

Conchiglioni rigati farcis

Recette imaginée par nous!

Pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1h15 (env.)
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

2 courgettes
3 carottes
300 gr de boeuf haché
2 échalotes
2 gousses d'ail
100 gr de parmesan râpé
400 gr de Conchiglioni rigati
400 gr de tomates concassées
poivre de cayenne
sel, poivre
huile




Lave les courgettes et les carottes. Epluche les carottes et râpe-les, râpe également les courgettes.

Pèle les échalotes et les gousses d'ail et émince-les. Fais-les revenir avec un peu d'huile dans une grande poêle pendant quelques minutes.

Ajoute la viande hachée dans la poêle et laisse la cuire à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle brunisse.

Ajoute les courgettes et les carottes, avec un peu d'eau si nécessaire. Assaisonne de sel, de poivre et d'un peu de poivre de cayenne. Laisse cuire à couvert, à feu doux, pendant une vingtaine de minutes.

Ajoute maintenant les tomates concassées, et laisse cuire encore environ 20 minutes à couvert. Mélange régulièrement.

Préchauffe le four à 200 degrés.

Pendant ce temps, fais cuire les conchiglioni dans un grand volume d'eau. Egoutte-les, puis passe les sous un filet d'eau froide pour les refroidir et éviter qu'elles ne collent.

Farcis chaque conchiglioni avec la préparation et dispose-les dans un (ou plusieurs) plat à gratin huilé. Saupoudre de parmesan râpé et mets au four pour une vingtaine de minutes. Si nécessaire, tu peux mettre ton four en position grill quelques minutes en fin de cuisson, afin que le parmesan soit bien doré.

C'est prêt!

Suprême d'eglefin et sauce aux herbes

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

2 filets d'eglefin
2 poignées d'herbes fraîches (Cerfeuil, estragon, basilic)
1 échalote
1/2 citron
10 cl d'huile d'olive
Sel et poivre










Fais cuire les filets d'eglefin à la vapeur, de 5 à 10 min, jusqu'à ce que la chair devienne opaque.

Pendant ce temps, prépare la sauce. Lave soigneusement toutes les herbes, essuie-les et hache-les finement.

Epluche l'échalote et hache-la.

Mets les herbes et l'échalote dans une petite casserole avec le jus du 1/2 citron et l'huile. Sale légèrement, poivre, et laisse cuire pendant 5 min à feu doux.

Sers les filets d'eglefin nappés de sauce verte.

Poulet et tomates cerises

Pour 2 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

2 cs d'huile de colza
2 blancs de poulet
200 gr. de pois mange-tout congelé
1 oignon rouge
15 tomates cerises
2 cs vinaigre balsamique
2 cc de sucre
Origan









Préchauffe le four à 160 °C. Fais chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoute le poulet. Couvre et fais cuire à feu doux pendant 10 min. Retourne et fais cuire de l'autre côté pendant 10 min.

Retire le poulet de la poêle et place-le dans un plat. Couvre et réserve au chaud au four.

Epluche l'oignon et émince-le finement, et coupe les tomates en 2. Fais frire l'oignon dans la poêle pendant 5 minutes puis ajoute les tomates. Fais cuire le mélange en remuant souvent pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient ramollies. Ajoute alors le vinaigre et le sucre et laisse cuire pendant 2 minutes.

Fais cuire les pois mange-tout dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 2 min. Egoutte et réserve.

Enlève le poulet du four et coupe-le en grosses tranches. Sers les pois mange-tout, le poulet et les tomates, et parsème d'origan.

Poulet aux abricots façon tajine

Pour 2-3 personnes

Préparation : 30 min
Cuisson : 1h30
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

2 escalopes de poulet
2 gousses d'ail
2 oignons
1 tomates
1 bâton de cannelle
huile d'olive
1 cc de coriandre moulue
1 cc de graines de cumin
150 gr d'abricot sec
25 gr d'amande effilées
25 gr de raisins blonds secs
sel et poivre





Epluche l'ail et l'oignon et émince-les.

Lave la tomate, épépine-la et coupe-la en morceaux.

Emince les escalopes de poulet.

Fais chauffer un peu d'huile dans une grande poêle (ou un wok). Fais dorer les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retire-les ensuite de la poêle et remplace-les par l'oignon et l'ail. Fais-les dorer environ 10 minutes.

Remets les morceaux de poulet dans la poêle, ajoute la tomate et les épices et mélange bien. Verse 25 cl d'eau, assaisonne de sel et de poivre puis couvre et laisse cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Ajoute les abricots secs et les amandes dans la poêle et fais cuire encore 40 minutes en remuant de temps en temps. Assure toi qu'il reste suffisamment de liquide, sinon ça grille!

C'est prêt!

La suggestion des gourmands :

Nous avons servi ce plat avec des pâtes, mais c'est aussi excellent accompagné de riz par exemple.

Tortiglioni aux légumes

Pour 6 personnes

Préparation : 25 min
Cuisson : 35 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

1 oignon
3 gousses d'ail
1/2 poivron rouge
1 tête de brocoli
500 gr de tortiglioni
1 cs d'huile d'olive
800 gr de tomates concassées en boîte
30 cl de crème liquide
1 bouquet de basilic frais
150 gr de mozzarella
120 gr de gruyère râpé
sel et poivre





Préchauffe le four à 180 degrés.

Epluche l'oignon et émince-le. Epluche et hache l'ail.

Lave le poivron, épépine-le et coupe-le en morceaux. Lave le brocoli et détaille-le en bouquets.

Fais cuire les tortiglioni. Pendant ce temps, fais chauffer l'huile dans une grande poêle. Fais-y revenir l'oignon et l'ail pendant 3 ou 4 minutes. Ajoute le poivron, et laisse cuire 2 minutes.

Ajoute dans la poêle les tomates concassées et les bouquets de brocolis. Porte à ébullition puis baisse le feu et laisse frémir pendant 3 minutes. Ajoute la crème et laisse frémir quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Lave et cisèle le basilic, et ajoute-le dans la poêle. Assaisonne de sel et de poivre.

Lorsque les pâtes sont cuites, égoutte-les puis mélange-les à la sauce.

Verse le tout dans un plat à gratin. Coupe la mozzarella en petits morceaux et répartis-les sur les pâtes. Ajoute le gruyère râpé, et fais cuire au four environ 20 minutes.

C'est prêt!

Cannellonis courgettes et ricotta

Pour 4 personnes

Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

2 gousses d'ail
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de basilic
5 courgettes
300 gr. de ricotta
20 cl de crème liquide
24 rouleaux de cannellonis à farcir
3 cs d'huile d'olive
1 pot de sauce tomate
200 gr. de gruyère râpé
Sel et poivre






Epluche les gousses d'ail et hache-les après avoir retiré les germes. Lave le basilic et le persil et hache-les finement.

Râpe les courgettes et fais-les revenir à la poêle pendant 5 min avec 1 cs d'huile d'olive.

Préchauffe le four à 180°C.

Dans un saladier, mélange la ricotta et la crème liquide à la fourchette. Ajoute les courgettes, l'ail, le persil et le basilic. Sale, poivre et mélange encore.

Garnis les cannellonis avec cette préparation, à l'aide d'une cuillère à café.

Dans un plat à gratin bien huilé, aligne les cannellonis. Recouvre-les de sauce tomate et parsème-les de gruyère râpé.

Fais cuire pendant 30 min dans le four à 180°C.

Sers très chaud.

Salade de pâtes, poulet et câpres

Pour 2 ou 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : entrée, repas

250 gr de pâtes
2 blancs de poulet
2 tomates
3 cs de câpres
2 cs d'huile d'olive
sel, poivre











Fais cuire les pâtes, puis égoutte-les et passe-les sous un filet d'eau froide, pour éviter qu'elles ne collent.   Mets de côté et laisse refroidir.

Coupe les blancs de poulets en morceaux et fais les dorer dans une poêle huilée. Laisse ensuite refroidir quelques minutes.

Lave les tomates puis coupe-les en morceaux.

Dans un saladier, mélange les pâtes, les morceaux de poulet et de tomates, les câpres et l'huile d'olive. Assaisonne de sel et de poivre.

A table!

Quiche courgette, brocoli et jambon

Recette imaginée par nous!

Pour 1 quiche

Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

2 courgettes
1 brocoli
1 oignon
100 gr de petits dés de jambon
50 gr de parmesan râpé
2 oeufs
20 cl de lait
1 pâte à gâteau ronde (à la farine complète)
sel, poivre








Préchauffe le four à 200 degrés.

Coupe les courgettes en rondelles et détaille le brocoli en bouquet. Fais les cuire à la vapeur 5 à 10 minutes.

Fais revenir les petits dés de jambon quelques minutes dans une poêle. Pèle l'oignon et émince-le.

Dans un saladier, bats les 2 oeufs avec le lait.

Dispose la pâte sur une plaque et pique avec une fourchette. Déposes-y les rondelles courgettes, les bouquets de brocoli, l'oignon émincé et les dés de jambon. Sale et poivre. Recouvre avec le mélange d'oeuf et de lait, puis ajoute le parmesan râpé.

Mets au four pour une trentaine de minutes.

C'est prêt!

La suggestion des gourmands :

Délicieux accompagné d'une salade!

Tartare de poivrons au miel

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : aucune
Difficulté : 2/5
Idéal pour : entrée, accompagnement, apéro

1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron vert
1/2 oignon rouge
2 cs de miel liquide
1 cs d'huile d'olive
2 cs de graines de sésame
mesclun (salade)
sel et poivre








Rince les poivrons et coupe-les en 2. Epépine-les, retire la partie blanche et coupe les en tout petits dés.

Epluche l'oignon et hache-le finement.

Mélange les légumes dans un saladier, puis ajoute 2s de miel liquide, 1 cs d'huile d'olive et assaisonne de sel et de poivre. Mélange bien.

A l'aide de cercle à dresser (ou d'emporte-pièce), dresse les tartares dans les assiettes. Tasse bien la préparation dans le cercle avant de démouler.

Parsème les tartares de graines de sésame, puis ajoute quelques feuilles de mesclun dans l'assiette. Tu peux y ajouter un peu de sauce utilisée pour la préparation au poivrons.

Bon app!