Saumon au citron

Pour 2 personnes

Préparation : 10  min
Cuisson : 25 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

4 pommes de terre
600 gr. d'épinards en branche
1 citron
2 pavés de saumon
2 cc de crème liquide
Sel, poivre











Lave les légumes. Coupe les pommes de terre en quatre. Fais cuire les épinards et les pommes de terre à la vapeur pendant 15 min.

Pendant ce temps, prélève le zeste du citron et mets de côté. Puis,  presse le citron et utilise le jus pour arroser le poisson.

Fais griller le saumon à la poêle, sans matière grasse, pendant 10 min jusqu'à obtenir la cuisson désirée.

Place délicatement le poisson sur l'assiette, dispose les légumes cuit à la vapeur et ajoute la crème fraîche.

Parsème le poisson avec le zeste du citron et assaisonne de sel et de poivre.

Suggestion des gourmands

N'ayez pas peur de la quantité d'épinards, ils perdent beaucoup de volume à la cuisson. Faites-les en deux fois si la place vous manque.

Daurade et oignons rouges

Pour 2 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 1h10
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

2 pommes de terre
4 oignons rouges
1 cc de sucre
1 cs d'huile d'olive
2 filets de daurade
3 citrons
2 brins d'aneth
huile
beurre
sel et poivre







Préchauffe le four à 200 degrés.

Lave et essuie les pommes de terre, sans les éplucher. Coupe-les en 2, et place-les dans un plat huilé allant au four. Laisse cuire pendant 45 minutes.

Dans une petite poêle, fais chauffer à feu moyen le beurre et les oignons émincés afin de les faire fondre. Fais cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement. Une fois que les oignons sont fondus, ajoute le sucre tout en remuant, puis ôte du feu et réserve.

Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif, et fais-y griller les filets de daurade de une à deux minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à l'intérieur.

Pendant ce temps, coupe 2 des citrons en rondelles et presse le troisième afin de recueillir le jus.

Dresse un lit de rondelles de citron dans chaque assiette, déposes-y le poisson, accompagné de la fondue d'oignon rouge et de deux moitiés de pommes de terre au four. Sale et poivre le poisson, puis arrose-le de jus de citron. Décore d'un brin d'aneth.

Blancs de poulet aux légumes

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 tête d'ail entière
2 courgettes
500 gr. de petites pommes de terre
1 aubergine
20 billes de mozzarella
12 tomates séchées
4 blancs de poulet
2 cs d'huile d'olive
3 cs de romarin haché
Sel, poivre





Epépine et coupe les poivrons en lamelles. Sépare les gousse d'ail et épluche-les. Coupe les courgettes, les pommes de terre et l'aubergine en morceaux, sans les éplucher.

Place les légumes dans une poêle, ajoute l'huile, le romarin haché, du sel et du poivre. Laisse cuire pendant 30 à 40 min à feu doux en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajoute les billes de mozzarella et les tomates séchées, que tu peux couper en 2 si nécessaire.

Pendant ce temps, fais cuire les escalopes de poulet dans une poêle avec un peu d'huile pendant env. 15 min. Lorsqu'elles sont bien dorées, dispose-les dans la poêle avec les légumes et fais revenir pendant 5 minutes.

Dispose dans les assiettes le poulet et les légumes, c'est prêt!

Risotto aux champignons

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 30-35 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

1 oignon
10 gr de beurre
250 de riz longs grains
10 cl de vin blanc
200 gr de champignons de Paris
1/2 cc de thym effeuillé
1cc de romarin effeuillé
75 cl de bouillon de légumes
20 gr de parmesan
3 cs de crème







Pèle et émince finement l'oignon. Fais le fondre dans une grande poêle avec un peu de beurre.

Ajoute le riz, et laisse-le rissoler quelques minutes. Verse le vin, et laisse cuire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Lave et coupe les champignons en tranches fines.

Prépare le bouillon.

Ajoute les champignons et les herbes dans la poêle. Poursuis la cuisson en ajoutant peu à peu le bouillon chaud. Laisse le riz l'absorber avant d'en rajouter. Remue souvent.

Lorsque le riz est cuit, ajoute le parmesan et la crème, mélange bien et sers bien chaud.

Bon appétit!

Tarte poireaux et fromage de chèvre

Pour 1 grande tarte

Préparation : 10 min
Cuisson : 50 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

1 rouleau de pâte à gâteau
600 gr. de poireaux vinaigrettes
180 gr. de fromage de chèvre en bûche
2 oeufs
1 yoghourt nature
15 cl de lait
1 oignon
20 gr. de beurre
10 cl de vin blanc
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel, poivre






Lave les poireaux et coupe-les en fines rondelles. Pèle et émince l'oignon.

Dans une poêle, fais fondre le beurre et fais-y revenir l'oignon et les poireaux, sale et poivre. Arrose avec le vin blanc et laisse cuire sur feu moyen pendant 10 à 15 min jusqu'à évaporation du liquide. Mets de côté.

Préchauffe le four à 180° C. Dispose la pâte sur un moule à tarte et pique le fond avec une fourchette.

Mets les oeufs dans un saladier, ajoute le yoghourt, le lait, du sel, du poivre et la pincée de noix de muscade. Mélange bien.

Coupe la bûche de fromage de chèvre en rondelles.

Répartis les poireaux sur le fond de la tarte. Verse le mélange aux oeufs et dispose les rondelles de fromages de chèvres sur le dessus.

Fais cuire la tarte au four pendant 30 à 35 min.

Suggestion des gourmands

Délicieux servi avec une salade.

Lasagne saumon et courgettes

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

400 gr de filet de saumon
400 gr de courgettes
200 gr de feuilles de lasagne précuites
1 oignon
1 cs d'huile d'olive
15 cl de vin blanc sec
6 tomates
10 brins de persil
4 feuilles de basilic
20 gr de beurre
sel, poivre






Lave les courgettes et coupe-les en rondelles.

Fais cuire le saumon et les courgettes à la vapeur. Lorsque le saumon est cuit, émiette-le. Mets de côté.

Préchauffe le four à 210 degrés.

Epluche l'oignon et émince-le finement. Fais le revenir à la poêle dans l'huile d'olive. Arrose de vin blanc et laisse réduire de moitié. Sale et poivre.

Fais cuire les feuilles de lasagnes dans de l'eau bouillante salée pendant 2 min. Egoutte-les à plat sur un torchon ou une plaque.

Pendant ce temps, ébouillante les tomates pendant 30 secondes, puis pèle-les, épépine-les, et coupe-les en petits dés. Lave le persil et le basilic, essuie-les, effeuille-les puis hache le persil.

Dans la poêle, ajoute le saumon, les courgettes, les tomates et les herbes, et mélange bien.

Etale une couche de lasagne dans un plat à gratin beurré. Couvre d'une partie du mélange. Remets une couche de lasagne et recommence l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Fais cuire au four pendant 20 à 25 min.

Bon app!

Dorade et compotée de poivrons

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Repos : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

1 1/2 poivron rouge
2 filets de dorade
1 cs d'huile d'olive
paprika
sel, poivre












Lave les poivrons et fais les dorer sous le grill du four de 10 à 15 min, jusqu'à ce que la peau noircisse.

Ote les poivrons du four et place-les dans un saladier recouvert de film plastique et laisse refroidir pendant 15 min.

Règle la température du four à 180 degrés.

Pèle les poivrons et rince-les sous l'eau froide. Coupe-les en fines lanières.

Découpe 2 feuilles d'alu. Répartis les poivrons sur chaque feuille et dépose les filets de dorade. Saupoudre de paprika, sale, poivre, et arrose d'un filet d'huile d'olive. Referme les coins du papiers d'alu pour former deux papillotes.

Fais cuire au four pendant une vingtaine de minutes.

Suggestion des gourmands :

Si vous ne trouvez pas de filets, il est conseillé d'enlever les arrêtes avant la cuisson, ce qui peut prendre un peu de temps!