Biff à la Lindström

Pour 4 portions

Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Repos : 1 h
Difficulté : 3/5
Idéal pour : repas

500 gr de boeuf haché
3 jaunes d'oeufs
4 oeufs entier
1 petit oignon
2 cs de betteraves au vinaigre
2 cs de câpres
2 cs de jus de betterave
3 cs d'huile
sel et poivre
2 pommes vertes
1 cc de vinaigre de cidre
2 cs de mayonnaise
2 cc de raifort frais
2 pommes de terre de taille moyenne
2 cs de beurre fondu


Pèle et émince l'oignon. Hache grossièrement les câpres.

Dans un bol, mélange la viande hachée, l'oignon émincé, les câpres, les 3 jaunes d'oeufs, les betteraves au vinaigre, et le jus de betterave. Assaisonne de sel et de poivre.

Sépare la préparation en 4 parts égales et forme des steaks d'environ 1 cm d'épaisseur. Laisse reposer sous un film alimentaire à température ambiante durant 1 heure.

Pendant ce temps, prépare la salade de pommes. Râpe le raifort. Epluche les pommes et râpe-les grossièrement. Mélange-les avec le vinaigre de cidre, la mayonnaise, et le raifort. Assaisonne d'un peu de sel et de poivre.

Prépare maintenant les galettes de pommes de terre. Fais fondre le beurre. Pèle les pommes de terre et râpe-les grossièrement. Mélange les pommes de terre et le beurre et ajoute un peu de sel. Si nécessaire, égoutte la préparation. Divise-la ensuite en 4 parts égales et forme des galettes. Fais-les cuire dans une poêle à feu moyen, durant 5 minutes de chaque côté environ. Si nécessaire, tu peux les maintenir au chaud dans le four, emballés dans du papier d'aluminium.

Fais ensuite chauffer de l'huile dans une poêle et saisis les steaks à feu vif, environ 4 minutes de chaque côté.

Prépare 4 oeufs au plat. Afin que l'oeuf soit de la bonne dimension, tu peux t'aider d'un emporte pièce de la taille désirée, que tu disposes dans la poêle avant de verser l'oeuf.

Dans chaque assiette, dispose un steak sur une galette de pommes de terres. Répartis la salade de pommes et dispose-la à côté. Ajoute l'oeuf au plat sur le steak. Pour le reste, laisse parler ton imagination! Nous avons ajouter quelques rondelles de concombre pour la déco, mais tu peux aussi y ajouter quelques tomates cerises ou un peu de salade verte par exemple.

C'est prêt!

Petite astuce :

Si tu ne trouves pas de betterave au vinaigre dans le commerce, tu peux les faire toi-même! Pour cela tu as besoin :
1 betterave de taille moyenne
1 échalote
50 gr de sucre
1 pincée de poivre de cayenne
3 baies de genièvre moulues
2 cs de vinaigre de vin rouge
2 cs de vin rouge

Pèle et émince l'échalote. Pèle et coupe la betterave en petits dés.

Mets le sucre dans une casserole, ajoute 2 cs d'eau et fais réduire jusqu'à obtenir un caramel. Retire du feu et ajoute l'échalote, le vinaigre, le vin et les épices.

Remets sur le feu et verse 250 ml d'eau chaude. Fais cuire sans faire bouillir.  Ajoute la betterave et laisse réduire à feu doux et à découvert durant environ 30 minutes.

Salade de tomates avec feta grillée

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

12 tomates cerises
1 oignon rouge
15 gr. de feuille de roquette
20 olives noires dénoyautées
200 gr. de feta
1 oeuf
3 cs de farine
5 cs d'huile d'olive
1/2 citron
2 cc d'origan
1 pincée de sucre
Poivre





Pour la sauce, presse le demi-citron pour en récolter le jus. Emulsionne l'huile d'olive avec le jus de citron, l'origan, le sucre et le poivre dans un petit bol. Réserve.

Coupe les tomates et les olives en deux. Coupe en fines rondelles l'oignon rouge.

Répartis les tomates, l'oignon, la roquette et les olives dans les assiettes.

Coupe la feta en cubes de 2.5 cm. Bats l'oeuf dans un bol et tamise la farine dans une assiette. Enduis le fromage d'oeuf battu et secoue de façon à laisser retomber l'excédent dans le bol. Passe le fromage dans la farine.

Dans une grande poêle, chauffe l'huile d'olive, ajoute le fromage et fais revenir à feu moyen en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré.

Parsème la salade de feta. Fouette la sauce, arrose la salade et sers immédiatement.

Cônes mexicains au poulet

Pour 2 à 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

150 ml de yoghurt nature
1 cs de moutarde à l'ancienne
280 gr. de blancs de poulet sans peau
140 gr. de laitue iceberg
85 gr. de concombre
2 branches de céleri
85 gr. de raisin
4 tortillas de 25 cm de diamètre
Poivre
Huile







Préchauffe le four à 140°C.

Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle. Coupe les blancs de poulet en dés et fais-les revenir à la poêle, à feu moyen, pendant environ 15 min jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Emballe dans de l'aluminium les tortillas et mets-les au four pendant 10 min.

Pendant ce temps, cisèle la laitue iceberg. Emince finement le concombre et coupe en rondelles les branches de céleri. Coupe en deux et épépine les grains de raisin.

Mélange le yoghurt et la moutarde dans un bol, et poivre. Incorpore le poulet et mélange bien.

Mets la laitue, le concombre, le céleri et les grains de raisin dans un saladier et mélange bien.

Plie les tortillas en deux, puis replie en deux de façon à former un cône facile à tenir en main. Remplis les cônes à moitié avec le mélange de salade et garnis avec un peu de préparation de poulet. Répète l'opération avec les tortillas restantes. Sers aussitôt.

Bon appétit !!!

Orange grillée à la cannelle

Pour 2 à 4 personnes

Préparation : 5-6 min
Cuisson : 3-5 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Dessert

2 grosses oranges
1 cc de cannelle en poudre
1 cs de sucre roux














Coupe les oranges en deux et ôte les pépins. A l'aide d'un couteau aiguisé, détache délicatement les segments de leurs membranes de sorte qu'ils soient plus simples à déguster.

Dépose les demi-oranges dans un plat à rôti, côtés coupés vers le haut. Mélange la cannelle et le sucre, et saupoudre les demi-oranges avec le mélange obtenu.

Passe les oranges de 3 à 5 minutes au grill préchauffé à température maximale, jusqu'à ce que le sucre ait caramélisé. Sert immédiatement

Bonne dégustation.

Rouleaux jambon cru et Philadelphia

Recette imaginée par nous!

Pour 2-4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : apéro, brunch, goûter

4 pain tortilla
Fromage Philadelphia
8 tranches de jambon cru
1 oeufs
1 dl de lait
4-5 cs d'huile









Tartine chaque tortilla d'une généreuse couche de fromage Philadelphia. Ajoute ensuite 2 tranches de jambon cru.

Roule chaque tortilla bien serré, puis coupe-les en 4 morceaux.

Fais chauffer 4 à 5 cs d'huile dans une poêle.

Dans un bol, mélange l'oeuf et le lait. Trempe chaque rouleau dans le mélange. Dispose les rouleaux dans l'huile bien chaude et fais-les revenir quelques minutes de chaque côté.

C'est prêt!

Poivrons farcis

Pour 6 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 1h
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

2 oignons
2 gousses d'ail
140 gr de riz rond
55 gr de raisins secs
55 gr de pignons
3 cs de persil frais
1 cs de concentré de tomate
6 poivrons
huile d'olive
sel et poivre







Pèle et hache finement les oignons. Fais de même avec les gousses d'ail. Lave et hache le persil.

Délaye le concentré de tomate dans 700 ml d'eau chaude et mets de côté.

Dans une grande poêle, fais chauffer env. 6 cs d'huile d'olive. Ajoute les oignons et fais cuire 3 minutes. Ajoute ensuite l'ail et fais revenir encore 2 minutes.

Incorpore le riz, les raisins secs, les pignons et la moitié du persil. Sale et poivre. Ajoute le mélange d'eau et de concentré de tomate. Porte à ébullition puis réduis le feu.

Préchauffe le four à 200 degrés.

Laisse mijoter env. 20 minutes, sans couvrir et en mélangeant souvent, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.  Ajoute le reste de persil puis mets de côté.

Retire le sommet des poivrons. Ote les membranes et les pépins, puis remplis les poivrons avec le mélange de riz. Remets ensuite le sommet des poivrons et fixe si nécessaire avec des cure-dents.

Enduis chaque poivron d'un peu d'huile d'olive puis dispose-les dans un plat allant au four. Cuis au four pour 30 minutes environ, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

Bon app!

Linguine saumon fumé et roquette

Pour 4 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : Environ 10 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

350 gr. de linguine
2 cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail
150 gr. de saumon fumé
55 gr de roquette
4 demi-citrons
Sel et poivre










Epluche et coupe finement l'ail.

Coupe en lanières le saumon fumé.

Cuis les pâtes.

Pendant ce temps, chauffe l'huile d'olive dans une poêle et ajoute l'ail. Cuis 1 minute à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à ce qu'il se colore. Veille à ne pas laisser brunir, l'ail prendrait alors un goût amer. Ajoute le saumon et la roquette, sale et poivre. Cuis 1 minute sans cesser de remuer et retire du feu.

Egoutte les pâtes, transfère dans un plat de service et ajoute la préparation à base de saumon. Mélange délicatement et sers aussitôt garni d'un demi-citron.

Tagliatelles au thym et au citron

Pour 3 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : Environ 10 min
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Repas

350 gr. tagliatelles
45 gr. de beurre
1 citron
2 cs de thym frais
Sel et poivre












Râpe le citron pour en récolter le zeste et presse-le pour le jus.

Détaille le thym pour arriver à 2 cuillères à soupe.

Cuis les pâtes et égoutte-les. Ajoute 3 cs d'eau de cuisson. Incorpore le beurre, le zeste de citron, le jus de citron, le thym, du sel et du poivre.

Mélange bien le tout et sers immédiatement.

Bonne appétit !!!

American Breakfast

Pour 1 cocktail

Préparation : 4 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Se prendre une biture... Le matin.

2 shot de bourbon (Ex. Jack Daniel's)
1/2 shot de sirop d'érable
1/2 shot de pamplemousse rose (Grapefruit)














Râpe le pamplemousse pour récolter le zeste et presse-le pour le jus.

Frappe tout les ingrédients avec de la glace et filtre dans un verre à whisky rempli de glace.

Cheers !!!