Poulet épicé aux cacahuètes

Pour 3 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : env. 25 min
Repos : 30 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

350 gr. de blancs de poulet sans peau
225 gr de carottes
5 cs d'huile d'arachide
1 gousse d'ail
1 cc de gingembre frais
3 échalotes
1 cc de vinaigre de vin blanc
1 pincée de sucre
90 gr. de cacahuètes grillées
2 cs de sauce soja
1 cc de poudre de piment
Brins de coriandre
Riz



Coupe le poulet en cube.

Pour préparer la marinade, mettre la sauce de soja et la poudre de piment dans un gros bol, ajoute le poulet et mélange bien. Couvre de film alimentaire et laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, hache finement la gousse d'ail et les échalotes. Hache le gingembre. Coupe les carottes en fines rondelles.

Chauffe 4 cs d'huile d'arachide dans un wok ou une poêle, ajoute le poulet et fais-le sauter jusqu'a ce qu'il soit uniformément doré et bien cuit. Retire le poulet du wok et réserve au chaud.

Si nécessaire, ajoute un peu d'huile dans le wok, puis ajoute l'ail, le gingembre, les échalotes et les carottes, puis fais sauter 2 à 3 minutes.

Remets le poulet dans le wok et fais revenir jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Ajoute le vinaigre, le sucre et les cacahuètes, mélange bien et arrose d'une cs d'huile d'arachide.

Sers immédiatement accompagné de riz et garni de brins de coriandre.

Bon appétit.

Linguine alla puttanesca

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : env. 30 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

450 gr. de tomates
400 gr. de linguine
3 cs d'huile d'olive
2 gousses d'ail
10 filets d'anchois
140 gr. d'olives noires
1 cs de câpres
1 pincée de poivre de Cayenne
2 cs de persil plat
Sel







Incise les tomates en croix, fais bouillir de l'eau et met-les dedans pendant 45 secondes ou plus. Egoutte-les et plonge-les dans de l'eau froide. Retire la peau, épépine-les et concasse-les.

Pèle les gousses d'ail et hache-les finement. Hache les olives et rince les câpres.

Dans une casserole, chauffe l'huile d'olive, ajoute l'ail et cuis 2 minutes à feu doux en remuant souvent. Ajoute les anchois et réduis en purée à l'aide d'une fourchette. Ajoute les olives, les câpres, les tomates et le poivre de Cayenne, couvre et laisse mijoter 25 minutes.

Cuis les pâtes.

Hache le persil plat.

Dans un plat, mélange bien les pâtes et la sauce et garnis de persil.

Bon appétit.

Muffins courgettes et citron vert

Pour une trentaine de petits muffins

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : apéro

2 petites courgettes
180 gr de farine de blé ou de froment
3 cc de poudre à lever
2 pincées de fleur de sel
100 gr de parmesan râpé
3 oeufs
10 cl d'huile d'olive
2 cs de yogourt nature
1 citron vert (zeste)
1 pincée de sucre en poudre
poivre






Préchauffe le four à 180 degrés.

Lave les courgettes et râpe-les.

Dans un saladier, mélange la farine avec la poudre à lever, la fleur de sel et le parmesan.

Râpe le citron vert pour en récupérer le zeste.

Dans un bol, bats les oeufs avec l'huile d'olive et le yogourt. Ajoute les courgettes râpées et le zeste de citron vert. Saupoudre de sucre et de poivre.

Verse la préparation dans le saladier et mélange le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Dispose le mélange dans des petits moules en silicone et mets au four 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

C'est prêt!

Salade de poulet et crème au pesto

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 10-15 min
Repos : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

600 gr. de blanc de poulet
3 branches de céleri
2 poivrons rouges en bocal
150 ml de crème fraîche
4 cs de pesto en bocal
Feuilles de salade iceberg
Sel et poivre









Coupe le blanc de poulet en cube et cuis-les entre 10-15 minutes dans une poêle.

Pendant ce temps, émince les céleris. Egoutte et émince les poivrons rouges.

Pour la crème de pesto, mettre la crème fraîche dans un gros bol et incorpore 4 cs de pesto. Goûte et ajoute si nécessaire.

Ajoute le poulet, le céleri et les poivrons dans le bol et mélange bien. Sale, poivre et mélange de nouveau. Couvre et réserve au réfrigérateur.

Sors la salade du réfrigérateur 10 minutes avant de servir. Mélange une dernière fois et répartis dans les assiettes sur des feuilles de salade.