Poêlée de chorizo aux légumes

Pour 4 personnes

Préparation : 8 min
Cuisson : 14 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

500 gr. de petites courgettes vertes
500 gr. de petites courgettes jaunes
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
30 gr. de beurre
150 gr. de chorizo
2 cs de ciboulette ciselée
100 gr. de tomates séchées









Coupe les courgettes en tranches et fais-les cuire à la vapeur pendant 9 min.

Pendant ce temps, pèle l'oignon et l'ail et émince-les. Fais-les revenir dans le beurre à feu doux pendant 3 min, jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Ajoute le chorizo tranché, les courgettes et fais sauter pendant 2 min à feu moyen. Incorpore la ciboulette et les tomates séchées. Sers chaud.

Salade grecque

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Entrée et repas

6 tomates
1 concombre
200 gr. de feta
80 gr. d'olives noires dénoyautées
4 cs de vinaigre
6 cs d'huile d'olive
Quelques feuilles de basilic
Sel et poivre









Lave les tomates, essuie-les et coupe-les en petits dés.

Lave le concombre sans le peler, essuie-le puis coupe-le en petits dés.

Coupe la feta en petits dés.

Verse les dés de tomate, de concombre et de feta dans un plat de service, puis ajoute les olives.

Prépare une vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile d'olive, du sel et du poivre dans un bol.

Avant de servir, arrose la salade de vinaigrette et parsème-le de feuilles de basilic.

Salade à la mode de Capri

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 2 à 3 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

2 grosses tomates
125 gr. de mozzarella
12 olives noires
8 feuilles de basilic frais
1 cs de vinaigre balsamique
1 cs d'huile d'olive
Sel et poivre










A l'aide d'un couteau tranchant, coupe les tomates en fines rondelles. Egoutte la mozzarella et coupe-la en fines rondelles. Coupe les olives en rondelles.

Alterne les rondelles de tomates, de mozzarella, d'olives et des feuilles de basilic, en terminant par une couche de fromage, pour obtenir 4 "millefeuilles" en tout.

Passe chaque millefeuilles 2 à 3 minutes au gril, jusqu'à ce que la mozzarella ait fondu.

Arrose de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, sale et poivre.

Sers immédiatement.

Risotto safrané au poulet

Pour 4 personnes

Préparation : 15-20 min
Cuisson : Environ 35 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

1.3 litre de bouillon de légumes
125 gr. de beurre
900 gr. de blancs de poulet
1 gros oignon
500 gr. de riz pour risotto
150 ml de vin blanc
1 cc de filaments de safran
55 gr. de parmesan
Sel et poivre








Hache l'oignon, émince le poulet et râpe le parmesan.

Fais chauffer le bouillon jusqu'à ce qu'il soit frémissant.

Pendant ce temps, dans une casserole, chauffe 55 gr. de beurre, ajoute le poulet et l'oignon, et cuis 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réduis le feu, ajoute le riz et cuis 3 minutes à feu moyen sans cesser de remuer, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mouille avec le vin et cuis 1 minute sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation ait réduit. Fais infuser le safran dans 4 cuillerées à soupe de bouillon, incorpore au riz et cuis sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'il ait été absorbé.

Mouille avec une louche de bouillon, cuis sans cesser de remuer jusqu'à absorption et répète l'opération avec le bouillon restant. Le risotto doit rester frémissant, L'opération prend environ 20 minutes. Sale et poivre.

Retire le risotto du feu, ajoute le beurre restant et mélange. Incorpore le parmesan de sorte qu'il fonde et sers immédiatement.

Légumes croquants et noix de cajou

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

1 poivron vert
1 poivron rouge
4 courgettes
4 carottes
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
1 botte de coriandre fraîche
4 cs d'huile d'olive
200 gr. de noix de cajou
6 cs de sauce soja
1 cs de miel liquide
Sel et poivre





Pèle et découpe les poivrons, les courgettes et les carottes en fins bâtonnets réguliers. Pèle l'oignon et l'ail, et coupe-les en fines lamelles. Lave et hache grossièrement la coriandre.

Fais chauffer l'huile d'olive dans un wok. Saisis les légumes, l'oignon et l'ail dans l'huile très chaude et fais-les cuire à feu vif en remuant pendant 10 min.

Ajoute les noix de cajou, la sauce soja et le miel. Laisse caraméliser 5 minutes en remuant toujours.

Hors du feu, sale et poivre, puis ajoute la coriandre hachée. Mélange et sers aussitôt.

Galette des rois aux framboises

Pour 8 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Dessert et goûter

70 gr. de beurre ramolli
100 gr. de sucre en poudre
2 oeufs
125 gr. d'amandes moulues
1 cs de farine
2 rouleaux de pâte feuilletée
125 gr. de framboises fraîches
1 jaune d'oeuf









Préchauffe le four à 180 °C.

Mélange le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une pommade.

Incorpore les oeufs battus, les amandes moulues et la farine. Etale un rouleau de pâte feuilletée dans un plat à tarte.

Répartis la crème d'amande sur la pâte, puis ajoute les framboises. Recouvre la galette avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée et soude bien les bords.

Avec un couteau, fais de légères incisions en forme de quadrillage pour décorer la galette. A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonne le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf.

Fais cuire la galette au four de 20 à 25 min.

Sers tiède ou froid.

Galette au fromage

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 15-20 min
Difficulté : 3/5
Idéal pour : Apéro, entrée et goûter

100 gr. de farine
1 sachet de levure
50 gr. de gruyère râpé
1/2 botte de ciboulette
2 oeufs
3 cc de lait
Sel










Préchauffe le four à 200 °C.

Mélange la farine, la levure, le fromage râpé, la ciboulette émincée dans un saladier.

Sépare les jaunes d'oeuf des blancs.

Fouette les jaunes d'oeuf avec le lait. Sale et incorpore-les au mélange.

Bats les blancs d'oeuf en neige. Incorpore-les délicatement à la préparation.

Dépose la pâte sur la plaque du four en faisant une boule. Fais cuire au four de 15 à 20 min.

Déguste chaud ou froid.