Piña Colada

Pour 2 verres

Préparation : 2 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Soirée bien arrosée
En bouche : Moyennement fort

20 cl de jus d'ananas
10 cl de rhum
10 cl de lait de coco
Glaçons













Pile des glaçons et mélange-les avec le jus d'ananas, le rhum et le lait de coco.

Mais santé !!!

Tagada Shake

Pour 2 cocktails

Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Repos : 15 min
Difficulté : 1/5
Idéal pour : dessert

20 cl de lait
100 gr. de fraises Tagada
4 boules de glaces à la fraise














Verse le lait dans une casserole et porte à ébullition.

Retire la casserole du feu et ajoute les fraises Tagada.

Laisse refroidir.

Verse le lait aromatisé  avec les fraises Tagada dans un mixeur et ajoute les boules de glace.

Mixe jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Verse dans des petits verres.

Bonne dégustation !!!

Entrecôte de cheval et sauce au vin

Recette imaginée par... nous!

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

2 entrecôtes de cheval
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
10 tomates cerises
2 dl de vin rouge
1 cc de Maïzena
1/2 cube de bouillon
2 cs d'huile
Sel et poivre






Coupe en rondelles l'oignon rouge. Coupe en deux les tomates cerises et émince finement la gousse d'ail.

Fais chauffer l'huile dans une poêle. Quand l'huile est bouillante, fais revenir les entrecôtes à feu vif pendant 2 min de chaque côté. Réserve-les.

Dans cette même poêle, verse le vin rouge et avec une spatule, gratte le fond de la poêle. Porte à ébullition.

Ajoute l'oignon rouge, l'ail, les tomates cerises, la moitié de bouillon et une 1 cc de Maïzena diluée dans de l'eau. Laisse cuire pendant 10 min à feu moyen.

Ajoute ensuite les deux entrecôtes quelques minutes pour les réchauffer.

Sers dans une assiette accompagnée de pâtes (Photo) ou pomme de terre.

Brandy Sour

Pour 1 cocktail

Préparation : 2 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Une soirée bien arrosée
En bouche : Fort

70 % de cognac
30 % de jus de citron
1 trait de sirop de sucre de canne
Glaçons












Remplis un shaker à moitié de glaçons.

Verse les autres ingrédients dans le shaker.

Frappe et passe le mélange dans un petit verre tumbler.

Prost !!!

Papardelles, tomates fraîches, basilic

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

1 oignon rouge
2 gousses d'ail
1/2 botte de basilic frais
1 cs de vinaigre de vin rouge
5 tomates
150 gr. de papardelles
60 gr. de feuilles de roquette
60 gr. de ricotta émiettée









Hache finement l'oignon et le basilic. Pile l'ail.

Dans un saladier, mélange l'oignon, l'ail, le basilic, le vinaigre et les tomates. Laisse reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, fais cuire les pâtes. Egoutte-les puis remets-les dans la casserole. Ajoute le mélange aux tomates ainsi que la roquette puis remue délicatement. Assaisonne selon ton goût.

Sers les pâtes en parsemant de ricotta.

Poêlée de crevettes et pois mange-tout

Pour 2 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

1 cs de Maïzena
2 cs d'eau
1 blanc d'oeuf
300 gr. de crevettes cuites décortiquées
250 gr. de pois mange-tout
2 cs d'huile de pépins de raisin
1 cs de sauce soja
1 cc de saké
1/2 cc d'huile de sésame
2 tiges de cive
Sel et poivre






Délaie la Maïzena dans l'eau. Bats le blanc d'oeuf légèrement, prélèves-en 2 cs et mélange à la Maïzena. Roule les crevettes dans la pâtes.

Lave les pois mange-tout.

Fais chauffer un wok. Ajoute l'huile de pépins de raisin et fais sauter les crevettes pendant 30 secondes environ. Ote-les avec un écumoire et réserve-les. Avec le reste d'huile dans le wok, fais sauter les pois mange-tout pendant 2 min.

Sale, poivre, ajoute les crevettes, la sauce soja et le saké. Mélange et fais rissoler pendant 30 secondes. Ajoute l'huile de sésame, mélange et sers parsemé de cive émincée.

Pâtes aux brocolis et olives noires

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

200 gr de brocolis
150 gr de pâtes
15 gr de pignons de pin
1 gousse d'ail
25 gr d'olives noires dénoyautées
sel, poivre
huile d'olive
poivre de cayenne









Détache les brocolis en petites fleurettes et fais-les cuire à la vapeur environ 5 minutes. Le brocoli doit être bien vert et encore légèrement croquant.

Fais cuire les pâtes.

Pendant ce temps, fais griller rapidement les pignons de pin dans une poêle.

Dans une poêle, chauffe un peu d'huile et fais-y revenir l'ail avec un peu de poivre de cayenne. Ajoute ensuite les olives et le brocoli. Fais revenir quelques minutes, sale, poivre, et mélange bien.

Egoutte les pâtes et mets de côté.

Dispose les pâtes dans des assiettes creuses, ajoute les légumes et parsème de pignon de pin.

C'est prêt!

Tartines jambon cru et mozzarella

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : apéro, entrée

1 petit pain genre ciabata
1 gousse d'ail
1/2 boule de mozzarella
2 tranches de jambon cru
1 tomate
quelques feuilles de roquette
huile d'olive
sel, poivre









Coupe le pain en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux tranches. Glisse-les quelques minutes sous le grill du four, puis frotte la gousse d'ail contre la mie.

Coupe la mozzarella et la tomate en tranches. Dispose deux tranches de mozzarella, une tranche de jambon cru, puis deux rondelles de tomates sur les tartines.

Sale, poivre, verse un filet d'huile d'olive puis mets au four quelques minutes.

Une fois sorties du four, parsème les tartines de quelques feuilles de roquettes.

Bon app!

Ragoût de porc à l'espagnole

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 10 min
Difficulté : 3/5
Idéal pour : repas

400 gr. de ragoût de porc
1 moyenne conserve de cassoulet
1 gros oignon
1 grosse pomme de terre
20 cl de vin rouge
Huile
Farine
Sel et poivre









Coupe le ragoût de porc en dés d'environ 2 cm, et roule la viande dans la farine.

Coupe l'oignon en fines lamelles.

Fais revenir la viande et l'oignon dans de l'huile pendant 5 à 10 min environ, en remuant souvent. 

Déglace la viande et l'oignon au vin rouge, et laisse le vin s'évaporer. 

Ajoute tout le contenu de la conserve dans la casserole avec la sauce.

Ajoute un verre d'eau.

Pèle la pomme de terre et coupe-la en petits dés. Ajoute-la au ragoût une demi-heure avant la fin de la cuisson pour lui laisser le temps de cuire.

Laisse mijoter à feu doux le ragoût pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Voilààààà... Bon app.

Linguines au romarin, jambon et avocat

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

200 gr. de linguines
100 gr. de jambon fumé
2 échalotes
1 avocat
1 cc d'huile d'olive
2 cs de crème fraîche
Quelques brins de romarin
Le zeste d'1/2 citron
Sel








Fais cuire les pâtes al dente.

Epluche les échalotes et hache-les finement.

Coupe le jambon en lamelles.

Coupe l'avocat en 2, retire le noyau puis coupe la chair en petits cubes.

Fais chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle et fais-y revenir les échalotes pendant 5 min.

Ajoute l'avocat, le jambon et le romarin, puis laisse mijoter de 1 à 2 min.

Ajoute le zeste de citron et la crème fraîche, et laisse cuire à feu doux pendant 5 min.

Egoutte les pâtes, verse-les dans un plat et sers-les avec la sauce.

Bon appétit.

Emincé de poulet courgettes aubergine

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

250 gr. de riz
200 gr. de pulpes de tomate
2 escalopes de poulet
2 courgettes
2 oignons
1 gousse d'ail
1 aubergine
1 citron vert
1 citron jaune
Sel, poivre
Huile







Fais cuire le riz.

Pendant ce temps, coupe les escalopes en lanières et fais-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Une fois légèrement grillées, retire-les de la poêle et mets-les de côté.

Coupe l'aubergine en cubes et les courgettes en rondelles. Pèle et émince l'oignon, fais de même avec l'ail.

Remets de l'huile dans la poêle, fais chauffer puis ajoute l'ail, les oignons, les courgettes et l'aubergine. Fais dorer pendant 5 min.

Verse la pulpe de tomate et le jus de citron pressé. Laisse mijoter à couvert pendant 10 min.

Remets le poulet dans la poêle, porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter 2 min.

Répartis le riz dans des bols puis recouvre de poulet et de légumes.

Filets de maquereaux à l'escabèche

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Repos : 12 heures
Difficulté : 3/5
Idéal pour : entrée, repas

4 petits maquereaux très frais en filets
4 cs d'huile d'olive
1 pincée de poivre de cayenne
4 oignons nouveaux avec le vert
1 petit bulbe de fenouil
3 poivrons (orange, rouge et jaune)
2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre de 20 gr.
15 cl de vinaigre de vin
20 cl de vin blanc sec
20 cl de fumet de poisson
5 branches de thym
2 feuilles de lauriers
Sel et poivre



Poêle les filets de maquereaux côté peau pendant quelques minutes dans 2 cs d'huile d'olive. Ils doivent être encore cru à coeur. Assaisonne avec le sel, le poivre et le poivre de cayenne.

Dispose-les dans un plat creux côté peau vers le dessus.

Epluche les oignons et émince-les.

Emince le fenouil.

Epluche les poivrons, retire les graines et émince-les.

Pèle l'ail et le gingembre et coupe-les en lamelles.

Fais chauffer le reste d'huile dans une grande poêle. Fais revenir les oignons et le fenouil quelques minutes puis ajoute les poivrons. Au bout de 5 min, verse le vinaigre et porte à ébullition. Ajoute ensuite le vin blanc, porte à ébullition puis verse le fumet de poisson. Ajoute l'ail, le gingembre, le thym et le laurier. Sale et poivre. A la reprise de l'ébullition, baisse le feu et laisse cuire à frémissement pendant 15 min.

Verse la préparation bouillante sur les filets de maquereaux. Laisse refroidir puis réserve au frais pendant 12 heures ou plus. A déguster avec du pain frais.

Nouilles de riz sautées au poulet

Pour 2 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Repos : 60 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

350 gr. d'escalopes de poulet
200 gr. de nouilles de riz
1 cm de racine de gingembre frais
1 gousse d'ail
1 tige de citronnelle fraîche
3 cs de sauce de poisson (Nuoc-mam)
3 cs de sauce de soja
1 cs de sucre roux
2 cs d'huile
Quelques feuilles de coriandre
Quelques brins de ciboulette





Emince finement la citronnelle, la gousse d'ail et le gingembre. Pile le tout dans un mortier avec la sauce de poisson, la sauce de soja et le sucre roux.

Verse cette marinade sur le poulet coupé en cubes, mélange, laisse reposer pendant 1 heure au frais.

Verse de l'eau bouillante légèrement salée sur les nouilles de riz. Laisse-les tremper pendant quelques minutes pour qu'elles ramollissent. Egoutte, assaisonne avec 1 cs d'huile.

Chauffe le reste d'huile dans un wok. Lorsqu'elle est presque fumante, fais-y cuire les morceaux de poulet avec la marinade à feu très vif en remuant constamment.

Lorsque les morceaux de poulet sont cuits, ajoute les nouilles de riz, la coriandre et la ciboulette ciselées et fais sauter encore 1 minute.

Va là. Bon app.