Sandwiches à l'escalope de veau

 Pour 2-3 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 2-3 min

3 cs de séré à la crème

1 cs de moutarde à l'ancienne

1/2 cc de sambal oelek

1cs d'huile d'olive

4 escalopes de veau d'environ 70 gr.

1/2 cc de sel

1 parisette de 400 gr.

50 gr. de cresson

100 gr. de feta

1 tomate

Poivre

Emiette la feta et coupe en rondelles la tomate.

Dans un bol, mélange bien le séré, la moutarde à l'ancienne et le sambal oelek.

Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais-y revenir les escalopes de veau pendant environ 1 min de chaque côté, assaisonne. 

Coupe la parisette en 4 morceaux de taille égale, puis incise en deux dans la longueur sans séparer les deux moitiés. 

Tartine l'intérieur des tranches de pain avec le séré et recouvre avec le cresson, la viande, la feta et les rondelles de tomate.

Bon appétit. 

Poulet Tikka Masala

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Repos : Min. 1h30

500 gr. de blancs de poulet

1 pouce de gingembre frais

1 gousse d'ail

1 bouquet de persil

10 brins de coriandre

1 cc de chili en poudre

1 cc de garam masala

1 pincée de curcuma

2 yoghurts

4 cs de jus de citron

1 cs de maïs

2-3 cs d'huile d'arachide

250 gr. de riz

Sel

Coupe le blancs de poulet en gros dés.

Pèle le gingembre et râpe-le. Epluche la gousse d'ail puis écrase-la. Lave le persil et la coriandre, éponge-les. Cisèle le persil et hache la coriandre.

Dans un saladier, mélange les dés de poulet avec le gingembre, l'ail, la coriandre, le chili, le garam masala, le curcuma, les yoghurts, le jus de citron, le maïs et 1 cs de sel. Mélange bien et couvre d'un film étirable et laisse mariner pendant au moins 1h30 au réfrigérateur.

Préchauffe le gril du four.

Badigeonne les dès de poulet d'huile d'arachide. Dépose-les bien à plat dans un plat allant au four tapissé de papier d'aluminium.

Fais-les cuire sous le gril du four pendant 20 min, en les retournant 2 ou 3 fois et en les badigeonnant d'huile à chaque fois.

Pendant ce temps, fais cuire le riz. Egoutte-le.

Verse le riz dans un plat creux. Dépose les dés de poulet par-dessus. Parsème de persil et sers aussitôt.

Bon appétit !!!