Smoothie orange-abricot

 Pour 2 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : Aucune

Repos : environ 12 heures

125 gr. d'abricots secs

250 ml d'eau bouillante

4 oranges moyennes

2 cs de yoghurt nature

1 cc de sucre roux

Mets les abricots dans un bol, ajoute l'eau bouillante et laisse macérer une nuit.

Le lendemain, presse les oranges pour récolter le jus. Mets les abricots et leur eau de trempage dans un robot de cuisine et réduis le tout en purée. Ajoute le jus d'orange et mixe pour bien mélanger le tout. 

Verse dans des verres, garnis de cuillerées à soupe de yoghurt et saupoudre de sucre roux. 

Santé !!!

Crevettes sautées aux légumes

 Pour 2 personnes

Préparation : 5-10 min

Cuisson : 10-15 min

200 gr. de queues de crevettes surgelées

200 gr. de mélanges de légumes surgelés (ex. Chop Suey)

2 gousses d'ail

1 cs d'huile de sésame

1 pincée de poivre de Cayenne

2 cs de sauce piment douce

Décongèle et épluche les crevettes si nécessaire. Epluche l'ail et écrase-le.

Fais sauter les légumes et les crevettes dans un wok avec l'huile de sésame pendant 10 minutes en remuant souvent. Ajoute l'ail, le poivre et la sauce piment. Mélange et laisse cuire pendant 1 minute. Sers aussitôt.

Bon appétit !!!

Olives à la sicilienne

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : Aucune

250 gr. d'olives noires

1 branche de céleri

2 gousses d'ail

2 échalotes

1 piment frais

5 cs d'huile d'olive

Essuie les olives et mets-les dans un plat creux.

Retire les feuilles vertes et les fils du céleri, puis lave-le et coupe-le en tranches de 5 mm environ. Pèle et hache les gousses d'ail. Epluche et émince les échalotes. Lave le piment, coupe-le en deux dans la longueur et égraine-le avant de le couper en fines lanières. 

Ajoute le céleri, l'échalote et l'ail aux olives, puis répartis les lanières de piment par-dessus. Arrose d'huile d'olive.

Bonne dégustation.

Pot au feu et tartines de pesto au persil

 Pour 4 personnes

Préparation : Environ 30 min

Cuisson : Environ 2h15

3 carottes

1 céleri-rave

3 poireaux

1 chou frisé

1.2 kg de bouilli de boeuf

2 bouquets de persil

2 feuilles de laurier

10 grains de poivre noir

2 oignons

30 gr. de pignons de pin

2 gousses d'ail

75 ml d'huile d'olive

50 gr. de parmesan

Pain foncé

Sel et poivre

Pèle les carottes et le céleri-rave et coupe-les grossièrement. Coupe en quatre le chou frisé et coupe en rondelles les poireaux. Mets les légumes dans une grande casserole, faitout ou cocotte avec un demi-bouquet de persil, les feuilles de laurier et les grains de poivre. Verse par-dessus une grande quantité d'eau et sale légèrement mais en tenant compte de la quantité d'eau. Porte à ébullition à feu moyen.

Pendant ce temps, coupe les oignons en deux et dispose-les dans une poêle non graissée, face coupée vers le bas. Fais bien dorer les moitiés d'oignons à feu moyen et ajoute aux légumes dans la cocotte. 

Ajoute le bouilli de boeuf, la viande doit être bien recouverte d'eau. Laisse cuire environ 2h00-2h30 à feu doux au-dessous du point d'ébullition.

Pendant ce temps, fais dorer les pignons de pin pour le pesto dans une poêle non graissée et laisse refroidir. Pèle les gousses d'ail. Effeuille le reste de persil. Dans un mixeur, ajoute le persil, les gousses d'ail, les pignons de pin et l'huile d'olive. Mixe jusqu'à l'obtention d'une purée. Râpe finement le parmesan et incorpore-le. Sale et poivre légèrement puis réserve.

Pour savoir si la viande est tendre, pique avec une fourchette à viande. Si il n'y a aucune résistance, la viande est cuite.

Coupe le pain en tranches et fais-les griller.

Coupe également la viande en tranches et sers avec le bouillon et les légumes accompagné de tartines de pesto. 

Bon appétit !!!