Verrine au concombre

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : aucune
Difficulté : 2/5
Idéal pour : apéro, entrée

1/2 concombre
1cs d'huile d'olive
7 gouttes de tabasco
5 portions de Vache qui rit
6 cc de tapenade d'olive noire
sel, poivre











Lave et mixe finement le concombre avec l'huile d'olive et le tabasco. Sale et poivre. Réserve au frais.

Mélange le fromage avec 2 cs d'eau à l'aide d'un fouet. Travaille le fromage pour avoir un mélange mousseux.

Répartis le velouté de concombre dans 2 grosses verrines, dépose délicatement une couche de fromage et une cc de tapenade.

A servir frais!

Tarte flambée aux champignons

Pour 1 tarte

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Apéro, entrée, repas

1 rouleau de pâte pour tarte flambée
1 gros oignon
60 gr de lardons fumés
20 cl de crème fraîche épaisse
1 gros champignon de Paris frais (30 gr env.)
fromage râpé
Huile de colza
Noix de muscade râpée
Sel et Poivre









Préchauffe le four à 250°C.

Etale la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Epluche l'oignon puis émince-le finement. Coupe le champignon en fines lamelles.

Verse la crème fraîche dans un bol. Sale, poivre et ajoute une pincée de noix de muscade.

Répartis les oignons, les lardons et la crème sur la pâte. Ajoute le champignon émincé et saupoudre de fromage râpé. Arrose avec un filet d'huile de colza.

Fais cuire à feu très chaud pendant 10 min.

C'est prêt. Bon appétit!

Rillettes aux oeufs épicées

Pour 4 tartines

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Apéro, entrée, repas

2 oeufs
2 cs de lait concentré non sucré
1 pincée de cumin moulu
1 pincée de cumin en grain
1 pincée de coriandre moulue
1 pincée de piment de cayenne
4 tranches de pain de campagne
Sel et poivre









Fais cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 10 min. Fais les refroidir sous l'eau puis écale-les. Hache grossièrement les oeufs durs.

Dans un saladier, mélange les oeufs durs avec le lait concentré, le cumin moulu, la coriandre et le piment. Sale et poivre.

Fais griller les tranches de pains au grille-pain.

Dépose environ une cuillère à soupe de rillettes sur chaque morceau de pain grillé. Saupoudre de graines de cumin.

Bon appétit.

Tarte flambée à l'alsacienne

Pour 1 tarte

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Apéro, entrée, repas

1 rouleau de pâte pour tarte flambée
1 gros oignon
60 gr de lardons fumés
20 cl de crème fraîche épaisse
Huile de colza
Noix de muscade râpée
Sel et Poivre










Préchauffe le four à 250°C.

Etale la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Epluche l'oignon puis émince-le finement.

Verse la crème fraîche dans un bol. Sale, poivre et ajoute une pincée de noix de muscade.

Répartis les oignons, les lardons et la crème sur la pâte. Arrose avec un filet d'huile de colza.

Fais cuire à feu très chaud pendant 10 min.

C'est prêt. Bon appétit.

Salade de pâtes aux crevettes

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Repos : 1 heure
Difficulté : 2/5
Idéal pour : entrée, repas

300 gr de coquillettes
150 gr de carottes
200 gr de crevettes cuites décortiquées
3 cs de chutney de mangues
3 cs de séré maigre
1/2 cc de gingembre râpé
1 cs de coriandre
sel, poivre








Fais cuire les coquillettes. Egoutte-les puis passe-les sous un filet d'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. Verse-les dans un saladier.

Epluche les carottes et coupe-les en morceaux. Fais-les cuire à la vapeur une vingtaine de minutes.

Dans un bol, mélange le chutney de mangue avec le séré maigre, le gingembre râpé, du sel et du poivre.

Verse la sauce sur les pâtes, ajoutes les carottes, les crevettes et la coriandre ciselée. Mélange bien. Réserve une heure au frigo. Sers bien frais.

Riz au lait de coco et aux framboises

Pour 4 verrines

Préparation : 5 min
Cuisson : 25 min
Repos : 2 heures
Difficulté : 2/5
Idéal pour : dessert

200 gr de riz
20 cl de lait de coco
70 gr de sucre en poudre
100 gr de framboises
qq feuilles menthe (pour la déco)












Rince le riz  l'eau courante et laisse le tremper pendant 1 heure dans de l'eau froide.

Rince le riz une seconde fois et laisse le égoutter pendant 30 minutes.

Fais cuire le riz à la vapeur pendant 25 min.

Dès la fin de la cuisson, verse-le dans le lait de coco avec le sucre.

Mélange à l'aide d'une cuillère et laisse reposer pendant 30 min.

Sers avec des framboises, et une feuille de menthe pour la déco.

Tomate farcie à l'avocat et au thon

Pour 4 tomates

Préparation : 20 min
Cuisson : aucune
Difficulté : 2/5
Idéal pour : entrée, repas

4 grosses tomates
2 avocats bien mûrs
le zeste et le jus d'un demi citron
2 oignons
200 gr de thon en boîte
15 cl de séré maigre
4 tranches de pain toast
quelques brins de ciboulettes
sel, poivre








Lave les tomates et découpe leur chapeau. Evide soigneusement les tomates  l'aide d'une petite cuillère.

Coupe les avocats en 2, pèle-les, dénoyaute-les et coupe-les en morceaux.

Epluche les oignons et émince-les.

Verse les morceaux d'avocat dans un saladier, ajoute le jus de citron et mélange délicatement. Puis ajoute le zeste râpé du citron, les oignons, le thon égoutté et le séré. Sale et poivre. Mélange bien. Garni les tomates de cette préparation.

Coupe chaque tranche de pain en un cercle un peu plus grand que la tomate. Fais-les griller au grille-pain.

Dépose un morceau de pain grillé dans chaque assiette et mets une tomate dessus. Parsème de ciboulette ciselée.

C'est prêt!

Bagel aux crevettes

Recette imaginée par... nous!

Pour 2-4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Repos : 30 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

4 pain bagel
400 gr de crevettes roses
4 gousses d'ail
ketchup
serré maigre
mayonnaise à la moutarde
poivre de cayenne
sel, poivre
huile
jus de citron






D'abord prépare la marinade pour les crevettes. Pèle et écrase 4 gousses d'ail. Mets-les dans un plat, ajoute 3 cs d'huile d'olive, 1 cs de jus de citron, du sel, du poivre et un peu de poivre de cayenne selon ton goût. Verse les crevettes dans le plat et mélange bien pour quelles soient entourées de marinade. Couvre et mets au frigo une demie heure.

Pendant ce temps, prépare la sauce : mélange 3 cs de serré maigre, 1 cs de mayonnaise à la moutarde, 2 cs de ketchup, et assaisonne avec un peu de sel et de poivre. Réserve au frais.

Sors les crevettes du frigo et fais-les revenir une dizaine de minutes à la poêle, avec la marinade. Si besoin, ajoute un peu de farine pour absorber le surplus de liquide. Mélange bien.

Préchauffe le four à 180 degrés. Coupe les bagels en deux, et dispose-les sur une plaque. Mets-les aux fours quelques minutes jusqu'à ce que les bagels soient bien dorés.

Une fois que tout est prêt, dispose généreusement la sauce sur les pains bagel, ajoute les crevettes, puis recouvre avec la 2e partie du bagel. Fais de même pour les 3 autres bagel.

Régale-toi!

Pâtes à la morue et aux tomates

Pour 4 personnes

Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Difficulté : 3/5
Idéal pour : repas

450 gr de morue dé-salée
1 oignon
2 gousses d'ail
1 poivron rouge
1 branche de céleri
2 belles tomates
1 petit piment frais
1 cs d'huile d'olive
500 gr de pâtes
50 gr de parmesan râpé
sel, poivre






Prends ta morue, enlève la peau et retire les arêtes avec une pince à épiler. Coupe ta morue en morceaux. Fais-les cuire à petit bouillon dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 20 min. Mets-les ensuite sur une assiette et laisse refroidir. Ceci fait, émiette la chair.

Epluche l'oignon et l'ail. Emince-les. Lave les autres légumes.

Coupe le poivron en petit dés en ôtant les graines. Emince la branche de céleri. Concasse les tomates. Epépine le piment et coupe le en fines rondelles.

Chauffe l'huile dans une casserole et fais-y revenir l'oignon, avec la branche de céleri émincée.

Au bout de 3 à 4 minutes, ajoute les dés de poivrons et le piments. Remue.

Après 5 minutes, ajoute les tomates et l'ail. Sale très légèrement, et laisse cuire à feu doux pendant 9 minutes à couvert.

Incorpore ensuite la chair de morue. Poivre. Remue pendant 1 minute, puis retire du feu.

Pendant ce temps, fais cuire les pâtes.

Mélange les pâtes à la sauce. Sers chaud, parsemé de parmesan râpé.