Mimi

Pour 1 cocktail

Préparation : 3 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Se mettre la tête...

2 mesures de vodka
1/2 mesure de crème ou de lait de coco
2 mesures de jus d'ananas
Glace pilée
Morceau d'ananas












Mets la vodka, la crème ou le lait de coco, le jus d'ananas et la glace pilée dans un mixeur.

Mixe quelques secondes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Verse le mélange dans un verre à cocktail bien froid.

Décore avec un morceau d'ananas.

Sers aussitôt.

Endives au surimi et carottes

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée

125 gr. de carottes
125 gr. de surimi
4 cs de fromage blanc
2 cs de chutney de mangue
1/2 cc de gingembre
1/2 cc de cumin
2 grosses endives










Pèle les carottes et râpe-les. Coupe en mini-morceaux le surimi.

Dans un saladier, mélange intimement les carottes avec le surimi, le fromage blanc, le chutney de mangue, le gingembre et le cumin.

Passe rapidement les endives sous l'eau puis retire la partie amère à la base des feuilles. Détache les feuilles une par une, sèche-les bien.

Répartis la farce dans les feuilles et sert.

Croque-monsieur au roquefort

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 4 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas, entrée

50 gr de roquefort
2cs de crème fraîche
20 g de beurre
8 tranches de pain de mie
4 tranches de jambon blanc












Ecrase le roquefort avec la crème fraîche dans un bol.

Beurre les tranches de pain de mie. Si nécessaire découpe des tranches de jambon et répartis-les sur les 4 tranches de pain de mie.

Dépose de la sauce au roquefort sur le jambon.

Recouvre avec les tranches de pain de mie restantes.

Si comme nous tu as la chance d'avoir un appareil à croque-monsieur, mets-les dedans et attends que ça grille! Sinon, tu peux les faire au four ou la poêle.

Bon app!

Variante :

Nous avons également testé pour toi une variante sympa avec des poire et des noix! En gros, c'est la même recette que ci-dessus avec la sauce au roquefort (mais sans le jambon) et ajoute des lamelles de poires puis des noix concassées.

Banh mi à ma façon

Recette imaginée par nous, inspirée des Banh mi vietnamiens.

Pour 2 sandwiches

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Repos : 4 à 6 heures
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas


2 pains baguette
2 escalopes de poulet
2 carottes
1/3 de concombre
coriandre
huile d'olive
sauce soja
sucre glace
miel
poivre de cayenne
sel, poivre
mayonnaise

Prépare la marinade pour le poulet en mélangeant 4 cs soupe d'huile d'olive, 2 cs sauce soja, 2 cc sucre glace, 1 cc miel, un peu de sel et de poivre et une pincée de poivre de cayenne (pour le dosage c'était au pif mais c'est à peu près ça).

Dispose les escalopes dans un plat puis recouvre avec la marinade. Retourne les escalopes dans le mélange pour qu'il y en ait bien partout (oui tout partout). Ferme le plat avec du film plastique et mets au frigo 4 à 6 heures.

Une fois la viande marinée, grille-la à feu vif dans une poêle. Lorsque la viande est bien dorée, baisse le feu et laisse cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Ensuite, retire le poulet de la poêle et coupe-le en fines tranches.

Pendant ce temps, épluche et râpe les carottes, et coupe plusieurs rondelles de concombres. Rince la coriandre et mets-la de côté.

Tout est maintenant prêt pour faire les fameux sandwiches! Coupe les baguettes en 2 et tartine un peu de mayonnaise. Ajoute les rondelles de concombres, les carottes râpées, le poulet coupé en tranches, puis plusieurs feuilles de coriandre. Referme les sandwiches, et c'est prêt!

Hachis parmentier

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

1 kg de pomme de terre
1 oignon
40 gr. de beurre
1 gousse d'ail
300 gr. de boeuf haché
400 gr. de tomates concassées en boîte
40 cl de lait
50 gr. de gruyère râpé
Sel et poivre








Pèle les pommes de terre et coupe-les en rondelles épaisses.

Fais-les cuire dans de l'eau bouillante de 20 à 25 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Epluche l'oignon et émince-le. Fais-le revenir à la poêle avec la moitié du beurre, à feu très doux, pendant 10 min.

Epluche l'ail et hache-le. Ajoute-le dans la poêle avec la viande. Sale et poivre. Laisse cuire pendant 5 min.

Incorpore les tomates et laisse mijoter pendant 10 min.

Préchauffe le four à 220 °C.

Egoutte les pommes de terre, puis écrase-les en purée en incorporant le reste de beurre, le lait, du sel et du poivre.

Beurre un plat à gratin. Verse-y la préparation à base de viande et recouvre de la purée de pommes de terre.

Parsème de fromage râpé.

Fais dorer au four pendant 15 min.

Sers chaud.

Tapenade verte

Pour 6 personnes (Apéro)

Préparation : 10 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Apéro et entrée

200 gr. d'olives vertes dénoyautées
3 filets d'anchois
1 cs de câpres
1 cs d'huile d'olive













Verse les olives, les anchois et les câpres rincées dans le bol d'un mixeur et mixez, en incorporant l'huile d'olive petit à petit, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Réserve pendant 20 min au réfrigérateur.

Sers avec des morceaux de pain frais grillés.

Salade au magret et à l'orange

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 à 12 min
Difficulté : 3/5
Idéal pour : Entrée et repas

200 gr. de mâche
1 orange
1 oignon rouge
1 magret de canard
1 citron
2 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre de Xérès
Sel et poivre









Lave les feuilles de mâche et égoutte-les.

Pèle l'orange à vif, détache tous les suprêmes er retire toutes les petites peaux.

Epluche l'oignon puis émince-le.

Fais chauffer une poêle à fond épais sans ajouter de matière grasse. Fais-y cuire le magret côté peau de 7 à 8 min, puis dégraisse la poêle et fais cuire le magret sur l'autre face de 3 à 4 min. Découpe le magret en lamelles.

Prépare la vinaigrette en mélangeant le jus d'un citron, l'huile d'olive, le vinaigre, une pincée de sel et de poivre dans un bol.

Répartis la mâche, les suprêmes d'orange, l'oignon et les lamelles de magret dans 2 assiettes. Ajoute la vinaigrette et sers sans attendre.

Flan au potimaron

Pour une douzaine de petits flans

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : apéro, entrée

800 gr de potimarron
20 cl de crème
1 pincée de piment d'Espelette
3 oeufs
sel et poivre
graines de cumin











Fais chauffer une grande casserole remplie d'eau avec une pincée de sel.

Pendant ce temps, retire la peau du potimarron, enlève les pépins et coupe-le en petits dés. Fais cuire le potimarron dans la casserole d'eau bouillante durant 15 minutes.

Préchauffe le four à 160 °c.

Une fois le potimarron cuit, égoutte-le et remet-le dans la casserole. A l'aide d'un mixeur girafe, mise-le en ajoutant la crème, le piment d'Espelette, du sel et du poivre.

Dans un bol, bats les oeufs au fouet, puis ajoute-les au potimarron. Mélange bien.

Verse la préparation dans des moules en silicones ou dans des petits ramequins. Parsème de graines de cumin et fais cuire au four pendant 25 minutes.

Gougères à la mimolette

Pour une 20aine de gougères

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : apéro

10 cl d'eau
50 gr de beurre
100 gr de farine
3 oeufs
100 gr de mimolette
1 pince de sel
graines de cumin










Préchauffe le four 220°c

Coupe la mimolette en petits dés et mets de côté.

Mélange l'eau, le beurre et le sel dans une casserole et porte à ébullition. Lorsque le beurre est complètement fondu, retire la casserole du feu. Incorpore la farine en une fois et remue énergiquement avec une spatule en bois.

Remet la casserole sur feu vif toujours en remuant, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Cela peut prendre un peu de temps, accroche-toi!

Retire la casserole du feu et ajoute les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Ajoute les dés de mimolette et remue de nouveau.

A l'aide de deux petites cuillères, forme des petits tas sur une plaque pour le four recouverte de papier sulfurisé. Saupoudre de graines de cumin.

Fais cuire au four pendant environ 20 min, jusqu'à ce que les gougères soient bien dorées.