Mini roses des sables au chocolat

Pour une douzaine de roses

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : dessert

50 gr de chocolat brun
25 gr de corn flakes













Fais fondre le chocolat quelques secondes au micro-onde.

Mélange les corn flakes avec le chocolat fondu.

Répartis le mélange dans des petits moules en silicones (ou des caissettes en papier).

Mets au frais pour que le chocolat durcisse.

C'est prêt!

Mini cakes au citron

Pour env. douze mini cakes

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : dessert

1 citron non traité
80 gr de beurre
100 gr de sucre
1 oeuf
5 cl de lait
90 gr de farine complète
1/2 sachet de poudre à lever
125 gr de sucre glace
fleurs en sucre








Préchauffe le four à 180 degrés.

Prélève le zeste du citron et mets de côté. Presse ensuite un demi-citron pour recueillir le jus.

Ramollis le beurre au micro-onde quelques secondes.

Dans un grand saladier, mélange le beurre et le sucre. Incorpore l'oeuf et le lait, puis la farine et la levure.

Répartis la préparation dans des petits moules en silicones (ou des caissettes en papier). Mets au four pour env. 15 minutes, jusqu'à ce que les mini cakes soient dorés. Sors du four et laisse refroidir.

Prépare le glaçage en mélangeant un peu de jus de citron et du sucre glace. Le mélange ne doit pas être trop liquide.

Sur chaque mini cakes, verse env. 1 cuillère à café de glaçage. Décore avec une petite fleur en sucre. Mets au frais quelques minutes afin que le glaçage durcisse.

Régale-toi!

Gaspacho de framboise

Pour 2 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : dessert

300 gr de framboises (congelées)
1 cs d'eau de rose
2 cs de miel liquide














Mixe les framboises avec l'eau de rose et le miel. Ajoute éventuellement un peu d'eau si le mélange est trop compact.

Verse le gaspacho dans des petites coupes. Sers bien frais!

Rillettes crabe et avocat

Pour 4 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : apéro

1 boîte de crabe en morceaux (env. 200 gr)
1 avocat
50 gr de mayonnaise
1 cc de curry en poudre
sel, poivre












Pèle l'avocat et coupe-le en morceaux. Ouvre la boîte de crabe et vide le surplus de liquide.

Mixe l'avocat, le crabe, la mayonnaise et le curry, jusqu'à obtenir une consistance homogène. Sale et poivre légèrement.

Sers accompagné de petits toasts.

Beignets courgettes et jambon

Pour env. 15 beignets

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Repos : 1 heure
Difficulté : 3/5
Idéal pour : apéro

125 gr de farine
1 oeuf
1cs d'huile
12 cl de bière
1 courgette
quelques tranches de jambon
sel, poivre









Prépare la pâte à beignets. Verse la farine dans un saladier, creuse un puits, et casses-y l'oeuf. Ajoute l'huile, une pincée de sel et un peu de poivre. Mélange progressivement en faisant tomber la farine dans le puits. Mélange en ajoutant la bière. La pâte doit être un peu épaisse, comme une pâte à crêpe. Couvre, et laisse reposer environ 1 heure.

Lave la courgette et coupe-la en tranches d'environ 5 mm.

A l'aide d'un emporte-pièce rond, détaille le jambon en rond de la même taille que les rondelles de courgettes.

Sur chaque rondelle de courgette, dépose une rondelle de jambon, puis de nouveau une rondelle de courgette et de jambon. Fais tenir l'ensemble avec un cure-dent.

Fais chauffer suffisamment d'huile dans une poêle, afin de pouvoir faire frire les beignets (si tu as une friteuse, c'est encore mieux et bien plus facile). Lorsque l'huile est bien chaude, trempe les rondelles de courgettes et de jambon dans la pâte à beignet et dépose-les dans la poêle. Laisse les dorer quelques minutes de chaque côté.

Lorsque les beignets sont dorés, retire-les délicatement et dépose-les sur du papier absorbant.

Sale légèrement, et sers chaud.

Bon app!

Jelly shot

Recette imaginée par... nous!

Pour une quinzaine de shots

Préparation : 5 min
Cuisson : 2 min
Repos : env. 3 heures au frais
Difficulté : 1/5
Idéal pour : apéro

2 dl de vodka
4 cl de sirop de sucre de canne
un trait de sirop de cassis
5 dl de jus de cranberries
2.5 dl de jus de pommes
2 sachets d'Agar Agar



Mélange tous les ingrédients (y compris l'Agar Agar) dans une petite casserole. Porte à ébullition et fais bouillir une à deux minutes.

Verse ensuite le mélange dans des petits verres à shots.

Mets au frais pendant environ 3 heures, afin que le mélange se gélifie.

Voilà des p'tits shots gélatineux à déguster! A servir bien frais!

Mini pizza

Recette imaginée par... nous!

Pour environ 15 mini pizza

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : apéro

1 rouleau de pâte à pizza
1 oignon
quelques tranches de jambon
quelques tomates cerise
1 boule de mozzarella
poivre du moulin









Préchauffe le four à 200 degrés.

Dispose la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un emporte-pièce, détaille une quinzaine de ronds.

Pèle et émince l'oignon finement, puis lave et coupe les tomates cerises en tranches.

Coupe la mozzarella en tranches, et utilise l'emporte-pièce afin de détailler une quinzaine de rond. Fais de même avec les tranches de jambon.

Sur chaque rond de pâte, dispose une cuillère  café d'oignon émincée, un rond de jambon, une tranche de tomate cerise et un rond de mozz'. Assaisonne avec un peu de poivre.

Hop! au four pendant 10 à 15 minutes!

Régale-toi!

Mini burgers

Recette imaginée par... nous!

Pour 8 mini burgers

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : apéro

150 gr de viande de boeuf hachée
1 jaune d'oeuf
4 toasts
quelques feuilles de salade
quelques tomates cerises
1 petit cornichon
1 cs de mayonnaise
1 cs de ketchup




Lave et découpe en tranches les tomates cerises. Fais de même avec le cornichon.

A l'aide d'un emporte-pièce, détaille 16 ronds dans les toasts.

Sur 8 petits toasts, dispose une noix de mayonnaise, une petite feuille de salade, une tranche de tomate cerise et un petit bout de cornichon. Sur les 8 autres, dispose une noix de ketchup. Mets tout ça de côté.

Mélange la viande et le jaune d'oeuf dans un saladier. Sale et poivre généreusement. Forme 8 petits steaks.

Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais cuire les steaks à feu vif quelques minutes de chaque côté.

Tu peux maintenant former les burgers : prend un toast garni de tomates et de salade, dépose le steak, puis recouvre avec un toast garni de ketchup. Pique un cure-dent afin de maintenir le tout en place.

Bonne dégustation!

La suggestion des gourmands : 

Cette recette peut-être préparée un peu à l'avance : il suffit de mettre les steaks au four (100 degrés) emballés dans un papier d'alu, afin de les maintenir au chaud. Tu pourras alors former les burgers juste avant de servir.

Galettes de thon

Pour une douzaine de galettes

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : apéro, entrée, repas

400 gr de thon en boîte
1 oignon
herbes de Provence
500 gr de pommes de terres
1 dl lait
1 noix de beurre
1 oeuf
huile
1 ciron
150 gr de mayonnaise
sel, poivre






Dans un premier temps, prépare la purée de pommes de terres. Pèle les patates, et fais les cuire pendant une vingtaine de minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Une fois cuites, égoutte-les, puis utilise un presse-purée pour les écraser. Ajoute ensuite une noix de beurre, puis un peu de lait. Mélange bien, jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Mets de côté.

Pèle puis émince finement l'oignon, et égoutte le thon. Dans un grand saladier, mélange le thon, la purée, l'oignon, les herbes de Provence et l'oeuf. Ajoute un peu de sel et de poivre, et mélange bien.

Avec ce mélange, forme une douzaine de petites galettes. Laisse-les ensuite reposer au frais pendant environ 30 minutes.

Fais chauffer l'huile dans une grande poêle, et fais-y revenir les galettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de chaque côté.

C'est prêt! Déguste les galettes avec un peu de mayonnaise ou du jus de citron!

La suggestion des gourmands :

Si tu es un peu pressé, n'hésite pas à utiliser un sachet de purée de pommes de terre à la place de la purée maison, ça marche aussi!

Huîtres chaudes au curry

Pour 16 huîtres

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 3/5
Idéal pour : Apéro, entrée

16 huîtres
1/2 cc de curry en poudre
Le jus d'un demi citron
15 cl de crème liquide
2 jaunes d'oeuf












Préchauffe le four à 250°.

Ouvre les huîtres et récupère l'eau. Fais réduire cette eau avec le curry et le jus de citron sur feu doux pendant 4 min.

Mélange la crème et les jaunes d'oeuf. Ajoute le jus au curry.

Verse ce mélange sur les huîtres. Fais les cuire pendant 6 min au four.

Sers immédiatement et bon app' !!!


La suggestion des gourmands :

Pour disposer les huîtres sur la plaque, dépose du gros sel afin de stabiliser les coquilles.

L'ouverture des huîtres demande le couteau adéquat et protège-toi les mains avec un gant de cuisine.

Quiche oignons et jambon

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

1 rouleau de pâte feuilletée
4 oignons
100 gr. de jambon
3 oeufs
20 cl de crème
75 gr. de gruyère râpé
huile










Préchauffe le four à 180°.

Etale la pâte dans un moule à tarte, pique le fond avec une fourchette.

Epluche les oignons et émince-les finement. Fais les fondre dans une poêle avec un peu d'huile pendant 10 min à feu moyen.

Coupe le jambon en allumette.

Dans un saladier, mélange les oeufs avec la crème et le gruyère râpé.

Répartis les oignons puis le jambon sur le fond de tarte. Verse y ensuite le mélange. Mets au four pour environ 30 min.

Blancs de poulet fourrés aux épinards

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

2 escalopes de poulet
40 gr d'épinard
1 cs de persil haché
le zeste d'un demi citron
1 demi cc de noix de muscade en poudre
1 cs de mascarpone
4 tranches de jambon cru
huile d'olive
salade verte








Préchauffe le four à 180 degrés.

Entaille chaque blanc de poulet dans la longueur pour pouvoir les fourrer.

Dans un saladier, mélange les épinards émincés, le persil haché, le zeste de citron, la muscade et le mascarpone. Introduit la moitié du mélange dans chaque blanc de poulet.

Enroule le jambon cru autour du blanc de poulet et utilise un cure-dent en bois pour le fixer.

Chauffe l'huile dans un poêle, et fais-y dorer les blancs de poulet pendant 3 min de chaque côté. Transfère dans un plat à gratin, couvre avec du papier sulfurisé et met au four pour 30 minutes.

Sers les blancs coupés en tranches, accompagnés d'une salade.

Tarte aux oignons et aux tomates

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

1 rouleau de pâte feuilletée
80 gr de tapenade
2 oignons
4 tomates moyennes
huile
herbes de Provence
sel, poivre






Préchauffe le four à 180 degrés.

Etale la pâte dans un moule. Pique le fond avec une fourchette et badigeonne de tapenade.

Epluche les oignons émince-les finement. Fais les fondre dans poêle à feu moyen avec un peu d'huile, pendant 10 min.

Lave les tomates et coupe-les en rondelles. Répartis les oignons, puis les rondelles de tomates sur le fond de tarte. Parsème d'herbes de Provence, sale et poivre.

Mets au four pour environ 30 minutes.

Bonne dégustation!

Lasagnes au pesto et à la ricotta

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

2 bouquet de basilic
2 gousses d'ail
1 cs de pecorino râpé
1 cs de parmesan râpé
1 cs de pignons de pin
150 gr de ricotta
herbes de Provence
huile d'olive
150 gr de feuilles de lasagnes vertes
sel, poivre







Pour commencer, il faut réaliser le pesto maison. Lave rapidement le basilic et essuie-le. Epluche l'ail et coupe-le grossièrement. Verse le basilic, le pecorino, le parmesan, l'ail et les pignons de pin dans le bol d'un mixeur et mixe jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Incorpore l'huile d'olive petit à petit. Sale très légèrement. Mets de côté au réfrigérateur.

Fais cuire les feuilles de lasagnes al dente.

Pendant ce temps, mélange la ricotta avec les herbes de Provence.

Monte les lasagnes dans un plat à gratin en alternant les couches de pesto et de ricotta, jusqu'à épuisement des ingrédients. Poivre légèrement.

Mets au four pour une dizaine de minutes.

Régale-toi!

Clafoutis tomates cerises et lardons

Pour deux personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : entrée

10 tomates cerises
huile d'olive
50 gr de lardons
2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
40 gr de parmesan râpé
5 cl de crème fraîche
2 cc de thym
sel, poivre









Préchauffe le four à 180 degrés.

Graisse l'intérieur des moules avec un peu d'huile. Lave et essuie les tomates. Dispose 5 tomates dans chacun des moules.

Répartis les lardons dans les moules.

Verse les oeufs entiers, le jaune d'oeuf, le parmesan râpé, la crème fraîche et le thym dans un saladier. Sale et poivre. Fouette le tout, et répartis la préparation dans les 2 moules.

Mets au four pour 25 minutes.

A table!

Croissants chorizo et gruyère

Pour une douzaine de croissants

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : apéro

1 pâte feuilletée
2 petits chorizo
80-100 gr de gruyère râpé
1 jaune d'oeuf
huile d'olive












Préchauffe le four à 210 degrés.

Enlève la peau des chorizos et coupe-les grossièrement en morceaux. Mixes-les avec le gruyère râpé et avec un peu d'huile, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Etale la pâte feuilletée et coupe-la en douze parts égales afin de former des triangles.

Dispose une portion (environ 1 cc) de farce au centre de chaque triangle et roule de l'extérieur vers l'intérieur afin de former le croissant. Fais de même avec les autres triangles.

Une fois les croissants réalisés, dispose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Sur le dessus, étale un peu de jaune d'oeuf au pinceau afin qu'ils aient une belle couleur dorée à la cuisson.

Mets au four une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Bon app!

Pennes aux crevettes et aux poireaux

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

120 gr de poireaux
300 gr de crevettes cuites
200 gr de pennes
le jus et le zeste d'un demi citron
3 cs de sauce hollandaise toute faite
gruyère râpé
sel et poivre










Lave les poireaux et coupe-les en fines rondelles. Fais-les revenir pendant quelques minutes dans une poêle avec un peu de beurre.

Fais cuire les pâtes al dente. Quatre minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajoute les poireaux et les crevettes dans l'eau bouillante et fais tout cuire ensemble.

Pendant ce temps, presse le jus d'un demi citron et récupère le zeste. Mélange le tout avec la sauce hollandaise et assaisonne avec un peu de poivre.

Lorsque les pâtes sont prêtes, égoutte-les, avec les crevettes et les poireaux. Verse dans un saladier, ajoute la sauce et mélange.

Dresse dans les assiettes et parsème de gruyère râpé.

C'est prêt! Bon app'!

Gratin aubergines et tomates

Pour 4 personnes

Préparation : 50 min
Cuisson : 45 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

2 aubergines
Farine
Huile d'olive
150 gr. de mozzarella
1 oignon
1 gousse d'ail
2 boîte de tomates concassées
1/2 cc d'origan
100 gr. de parmesan râpé
Sel, poivre







Coupe les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et mets-les dans une passoire. Saupoudre de sel et laisse dégorger pendant 30 min.

Ensuite, rince rapidement les aubergines et essuie-les avec un linge propre. Enrobe-les de farine et fais-les frire avec l'huile dans une poêle bien chaude. Dépose les tranches sur du papier absorbant afin de retirer l'excès d'huile.

Epluche et émince l'oignon et l'ail. Fais les sauter dans l'huile dans la même poêle sans qu'ils se colorent. Ajoute les tomates concassées et saupoudre d'origan, de sel et de poivre. Laisse cuire la sauce pendant 10 min à découvert.

Préchauffe le four à 200°C.

Dispose les tranches d'aubergine dans un plat à gratin. Verse la préparation à la tomate puis couvre de fines tranches de mozzarella. Parsème de parmesan.

Fais gratiner au four pendant 25 min.

Bon appétit...

Clafoutis aux abricots et aux pistaches

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : dessert, goûter

2 oeufs
50 gr de farine
50 gr de sucre
15 cl de lait d'amande
beurre ou huile pour le moule
6 abricots (frais ou congelés)
50 gr de pistaches concassées (nature)








Préchauffe le four à 180 degrés.

Dans un saladier, bats les oeufs au fouet avec la farine. Incorpore le sucre et le lait d'amande, sans cesser de fouetter.

Beurre un moule à tarte et verses-y le mélange.

Lave les abricots, dénoyaute-les et coupe-les en quartiers. Répartis-les sur la pâte. Parsème le clafoutis de pistaches concassées.

Fais cuire au four pendant 35 minutes.

Laisse refroidir et bonne dégustation!

La suggestion des gourmands :

Le lait d'amande ne se trouve pas toujours dans les grands magasins, essaies en pharmacie ou dans un magasin de produits bio!

Tagliatelle aux moules

Pour 2 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

500 gr. de moules
1 gousse d'ail
1 oignon
1 poivron rouge
2 tomates
80 gr. tomates séchées
2 cs d'huile d'olive
1 pincée de poivre de cayenne
1 feuille de laurier
Quelques feuilles de basilic
200 gr. de tagliatelle
sel et poivre


Commence par nettoyer les moules : Passe-les rapidement sous l'eau (Attention de ne pas les faire tremper) et retire le chenil. Sous l'effet de l'eau, les moules ouvertes vont se refermer. Si ce n'est pas le cas, jette-les, car cela signifie qu'elles sont mortes. Conserve uniquement les moules bien fermées. Si tu as un doute, tapote sur la coquille. Si la moule se referme, c'est qu'elle est bien vivante et que tu peux la garder.

Epluche l'ail et l'oignon et émince-les.

Lave le poivron, épépine-le et coupe-le en petits morceaux.

Lave les tomates et hache-les grossièrement.

Coupe les tomates séchées en morceaux.

Fais chauffer l'huile dans un wok, fais-y revenir l'oignon à feu moyen pendant 3 min. Ajoute l'ail et remue pendant 30 secondes.

Ajoute le poivron, mélange et fais suer de 3 à 4 min. Verse ensuite les tomates. Sale, poivre, et saupoudre de poivre de cayenne. Ajoute la feuille de laurier. Mélange bien et laisse cuire à feu doux pendant 10 min.

Ajoute les tomates séchées puis les moules, remue pendant 1 min puis laisse cuire à couvert pendant encore 5 min.

Lave le basilic, essuie-le et cisèle-le.

Fais cuire les tagliatelles al dente. Une fois les pâtes cuites, dresse les assiettes, ajoute la sauce et parsème de basilic.

Polenta grillée sardines et poivrons

Pour 2 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
Difficulté : 3/5
Idéal pour : entrée, repas

1 boîte de filet de sardines à l'huile d'olive
150 gr de polenta
1 poivron rouge
1/2 poivron orange
1/2 poivron jaune
1/2 poivron vert
1 gousse d'ail
copeaux de parmesan
quelques feuilles de rampon
origan séché
1 cs de vinaigre balsamique
2 cs d'huile d'olive
sel, poivre




Allume le four en position grill.

Retire la tige et les graines des poivrons, coupe-les en deux, et dépose-les sur une feuille de papier sulfurisé. Mets les au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la peau noircisse. Lorsqu'ils sont entièrement grillés, sors-les du four et recouvre-les d'un linge humide. Lorsque les poivrons sont tièdes, retire la peau et coupe-les en lanières.

Pendant ce temps, prépare la polenta selon les indications inscrites sur le paquet. Une fois qu'elle est prête, étale-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et lisse avec une spatule. Laisse durcir durant 15 minutes environ.

Mets la polenta au four en position grill durant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement grillée. Ensuite, découpe-la en triangles et retourne-les sur la plaque. Remets au four pour 15 minutes afin que les triangles de polenta grillent sur l'autre face.

Pendant ce temps, pèle la gousse d'ail, enlève le germe et écrase la gousse. Mélange-la avec le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Sale, poivre et ajoute une pincée d'origan. Ajoutes-y les poivrons et laisse-les mariner.

Egoutte les filets de sardine et coupe-les en morceaux.

Une fois que les triangles de polenta sont légèrement grillés sur les deux faces, pose sur chaque triangle quelques feuilles de rampon, quelques lanières de poivrons, un morceau de sardine et des copeaux de parmesan.

Sers aussitôt et régale toi!