Soupe de petits pois au saumon fumé

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

600 gr. de petits pois frais ou congelé
200 gr. de saumon fumé
1 oignon
1 litre de bouillon de poulet
180 ml de crème fraîche
1 cs d'huile
Noix Muscade
Aneth frais
Sel et poivre








Epluche et émince l'oignon. Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais blondir l'oignon pendant 6 à 8 min. Verse le bouillon et amène à ébullition. Jète les pois dans la casserole et fais-les cuire pendant 5 à 7 min.

Coupe la saumon en petits dés.

Retire la casserole du feu et mixe les pois de façon à obtenir une soupe lisse et homogène.

Remets sur le feu. Incorpore la crème et un peu de noix de muscade et mélange bien. Donne un dernier bouillon, puis répartis la soupe dans les bols. Ajoute les dés de saumon. Sale et poivre à ton goût. Décore avec de l'aneth et sers aussitôt.

Bon appétit !!!

Nems au boudin noir et aux pommes

Pour 2 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

150 gr. de boudin noir
1/2 échalote
1/2 pomme
2 feuilles de brick
1 cs d'huile d'olive
Persil plat
Piment d'Espelette
Sel et poivre









Epluche et émince finement la pomme et l'échalote. Retire la peau du boudin. Préchauffe le four à 180 °C.

Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais dorer l'échalote. Ajoute ensuite les pommes et fais cuire 3 minutes. Ajoute ensuite le boudin et cuis à nouveau 3 min. Sale et poivre. Ajoute une bonne pincée de piment d'Espelette.

Coupe les feuilles de brick en quatre. Dépose un petit tas de farce au milieu et roule les nems. Refais la même opération pour chacune des nems.

Cuis au four pendant 10 minutes.

Bon appétit !!!

Cake au citron et au romarin

Pour 6 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Goûter, collation et dessert

140 gr. de beurre + pour le moule
3 oeufs
160 gr. de sucre
200 gr. de farine
1 sachet de levure chimique
2 citrons non traités
15 feuilles de romarin frais










Préchauffe le four à 180 °C.

Fais fondre le beurre dans une casserole

Dans un saladier, bats les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoute peu à peu la farine et la levure tamisées, puis incorpore le beurre fondu. Lave les citrons, prélève le zeste de 1 citron et le jus de 2 citrons. Ajoute-les à la préparation, incorpore les feuilles de romarin et mélange.

Beurre un moule à cake et verse la préparation.

Fais cuire au four pendant 50 min.

Laisse refroidir avant de démouler.

Saint-Jacques, poivrons et vermicelles

Pour 4 personnes

Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

400 gr. de coquilles Saint-Jacques
200 gr. de vermicelles de riz
2 gros oignons
2 poivrons rouges
1 poivron jaune
1 poivron vert
4 cs d'huile d'olive
2 cs d'huile de sésame
50 gr. de raisins secs
Sel et poivre







Pèle et émince les oignons. Ôte les graines et les parties blanches des poivrons, puis émince-les.

Fais chauffer l'huile d'olive dans un grand wok. Saisis pendant 8 à 10 min les oignons et les poivrons dans l'huile très chaude. Laisse-les colorer et fondre en remuant avec une spatule en bois.

Mets les vermicelles à tremper 2 minutes dans un saladier d'eau chaude. Ajoute les Saint-Jacques et les vermicelles égouttés dans le wok et laisser cuire 5 minutes en remuant toujours. Sale et poivre. Ajoute l'huile de sésame et les raisins secs. Mélange et sers aussitôt.