Emincé de poulet aux épices

Recette imaginée par nous!

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Repos : 1 heure
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

300 gr. de filet de poulet émincé
2 gousses d'ail
1/2 oignon
2 cs de jus de citron
3 cs d'huile d'olive
1 yoghourt nature
1 cc de coriandre moulue
1 cc de paprika doux
1 cc de poivre de cayenne
1 cc de cannelle
1 cc de gingembre râpé
Sel, poivre


Epluche l'ail et l'oignon et hache-les.

Dans un bol, mélange le yoghourt, l'ail, l'oignon, l'huile, le jus de citron ainsi que toutes les épices. Sale et poivre.

Mets le poulet dans un plat à gratin, et recouvre-le du mélange aux épices. Mélange bien et laisser mariner au frigo pendant 1 heure.

Préchauffe le four à 220°.

Fais cuire le poulet au four pendant 20 min et mélange à mi-cuisson.

Mets le four en position grill et laisse le poulet dorer pendant environ 5 min.

C'est prêt. A servir avec une salade.

Suggestion des gourmands

Attention ce plat est très épicé. Pour un mélange plus doux, diminue la quantité de poivre de cayenne.

Tourte au colin et fruits de mer

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 55 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

400 gr. filets de colin
200 gr. de mélange de fruits de mer
1 oignon
2 gousses d'ail
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 boîte de tomate pelée concassée
1 pâte feuilletée ronde à dérouler
3 cs d'huile
125 ml de vin blanc
4 feuilles de laurier
1 branche de thym
1 jaune d'oeuf battu
Sel et poivre



Préchauffe le four à 180° degrés.

Coupe le colin en gros morceaux. Pèle l'oignon et émince-le. Pèle les gousses d'ail et écrase-les. Epépine les poivrons et coupe-les en lanières puis en deux.

Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais cuire le poisson pendant 5 min en remuant. Ajoute les fruits de mer et fais cuire encore 5 min jusqu'à ce que les morceaux de poisson soient un peu dorés. Ote du feu et mets de côté.

Verse les oignons, les poivrons et l'ail dans la poêle et fais sauter pendant 5 min.

Ajoute les tomates et le vin. Sale et poivre. Porte à ébullition et laisse mijoter pendant 5 min.

Dispose le poisson, les fruits de mer et les légumes dans un plat à gratin de forme ronde. Ajoute les feuilles de laurier puis la branche de thym.

Couvre de pâte feuilletée. A l'aide d'un pinceau, étale le jaune d'oeuf sur la pâte et fais cuire de 30 à 35 minutes au four, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Bon app.

Courgettes farcies au chèvre frais

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Repos : 1 heure
Difficulté : 2/5
Idéal pour : apéro, entrée

3 petites courgettes
1 cs de coriandre fraîche
100 gr de fromage de chèvre frais
1/2 cc de paprika
poivre












Fais cuire les petites courgettes 10 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Passe-les sous l'eau froide pour les rafraîchir.

Coupe des tronçons de 4 à 5 cm. Creuse les avec une petite cuillère. Réserve la chair.

Cisèle la coriandre et mélange-la au fromage, au paprika et à la chair des courgettes. Poivre.

Farcis les courgettes de ce mélange et réserve 1 heure au frais avant de servir.

Cosmopolitan

Pour 1 cocktail (petit verre)

Préparation : 2 min
Cuisson : aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : apéro et soirées bien arrosées

3 cl de jus de canneberge
3 cl de vodka
2 cl de Grand-Marnier
1 cs de jus de citron













Verse tous les ingrédients dans un shaker et mélange énergiquement.

Remplis un petit verre de ce mélange et sers bien frais.

Santé!

La suggestion des gourmands :

Si tu préfères un cocktail plus léger, verse le mélange dans un grand verre et ajoute du jus de canneberge.

Lasagne à la bolognaise

                 

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : env. 1 h
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

1 carotte
1 branche de céleri
1 gousse d'ail
1 oignon
1/2 bouquet de persil
2 cs d'huile d'olive
400 gr de boeuf haché
1 grosse boîte de tomates pelées
1 petite brique de coulis de tomates
12 feuilles de lasagne précuites
1 boule de mozzarella
10 gr de beurre
30 cl de béchamel
150 gr de parmesan râpé
sel et poivre

Epluche la carotte, la branche de céleri, l'ail et l'oignon, puis hache-les. Lave le persil, essuie-le, effeuille-le puis hache-le.

Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais-y revenir ces ingrédients avec le boeuf. Ajoute les tomates coupées grossièrement et le coulis. Sale et poivre. Laisse cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, fais cuire les feuilles de lasagnes dans de l'eau bouillante 2-3 minutes, juste pour qu'elles s'assouplissent un peu. Egoutte-les à plat sur un torchon.

Préchauffe le four à 200 degrés.

Coupe la mozz' en tranches fines.

Beurre le fond d'un plat à gratin pouvant contenir 3 feuilles de lasagne par étage. Etales-y une couche de lasagne, et recouvre d'un peu de la préparation. Répartis quelques tranches de mozz' par dessus et nappe de béchamel. Remets une couche de lasagne et répète l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Parsème le dessus de parmesan.

Fais cuire au four pendant 30 minutes, puis laisse griller de 3 à 5 minutes sous le grill du four.

Bon app!

Escalope de poulet aux champignons

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

2 escalopes de poulet
150 gr. de champignons de Paris frais
2 tranches de jambon blanc
1 boîte d'asperge blanche
1 brique de sauce béchamel
Beurre
Sel et poivre










Fais chauffer un peu de beurre dans une poêle, et fais cuire les escalopes environ 10 min jusqu'à ce qu'elle soient bien dorées. Dépose-les ensuite dans un plat à gratin.

Lave puis coupe les champignons en lamelle. Fais-les cuire à la poêle avec un peu de beurre, du sel et une pincée de poivre pendant environ 10 min. Répartis-les sur les escalopes.

Préchauffe le four à 180°.

Dispose une tranche de jambon sur le plan de travail. Mets-y 5 asperges et enroule-les dans la tranche de jambon. Répète l'opération avec l'autre tranche et les asperges. Dépose un rouleau de jambon sur chacune des escalopes.

Verse la béchamel dans le plat à gratin en recouvrant bien tout.

Mets au four pendant 20 min puis 5 min sous le grill pour que la béchamel prenne une belle couleur.

Rouleaux aux crevettes et au poulet

Pour 6 rouleaux aux crevettes et 6 rouleaux au poulet

Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : 3/5
Idéal pour : entrée, repas

Pour les rouleaux aux crevettes :

1/2 cs de gingembre frais
200 gr de crevettes roses cuites
200 gr de pousses de haricots mungo
80 gr de pousses de bambou
2 cs de sauce soja
1 cs de Maïzena
6 feuilles de riz
1 oignons nouveau
huile
sel




Emince l'oignon.

Hache le gingembre et fais-le chauffer dans un wok avec l'huile.

Ajoute les crevettes dans le wok, et assaisonne de sel. Ajoute les pousses de haricots mungo, l'oignon émincé, les pousses de bambou et la sauce soja. Laisse cuire pendant env. 5 minutes.

Délaie la Maïzena dans un peu d'eau et verse-la dans le wok. Mélange bien et laisse cuire env. 5 minutes. Mets la préparation de côté et laisse refroidir.

Le moment est venu de former les rouleaux. On vous prévient, ce n'est pas toujours une partie de plaisir. Bon, trempe une feuille de riz dans de l'eau tiède pour qu'elle ramollisse. La difficulté est de ne pas la casser! Une fois que la feuille est suffisamment souple, dispose-la sur le plan de travail. Tu peux enlever l'excédent d'eau avec un papier ménage ou un chiffon (propre évidemment!). Dispose env. 1-2 cs de farce au milieu de la feuille. Rabat un côté de la feuille sur la farce, puis le côté opposé. Prend maintenant une extrémité et roule vers le centre afin de former le rouleau. Mets de côté sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et recommence l'opération afin de former 6 rouleaux.

Dans l'idéal, il faudrait maintenant faire revenir les rouleaux dans de l'huile bien chaude. Si comme nous vous n'avez pas de friteuse et que les rouleaux se décomposent lorsque vous les mettez dans le wok (si si, expérience faite!), vous pouvez aussi les badigeonner d'un peu d'huile et les mettre au four. Une dizaine de minutes à 200 degrés, puis 5 minutes environ en position grill.

Voilà pour les rouleaux aux crevettes! Si vous pensez avoir encore faim :

Voici la recette des rouleaux au poulet.

Il vous faut :

200 gr de blancs de poulet
2 carottes
1 courgette
1 oignon nouveau
2 cs de soja
1 cs de Maïzena
6 feuilles de riz
huile
sel

Emince l'oignon ainsi que le blanc de poulet.

Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle. Fais y dorer l'oignon, puis ajoute le blanc de poulet émincé. Laisse cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré.

Pendant ce temps, pèle les carottes. Râpe-les grossièrement, ainsi que la courgette. Une fois que le poulet est doré, ajoute les légumes dans le wok. Mélange bien, puis ajoute la sauce soja, en enfin la Maïzena délayée dans un peu d'eau. Laisse cuire 5 à 10 minutes, puis mets de côté et laisse refroidir.

Tu peux maintenant t'amuser à former les rouleaux et à les cuire, comme tu l'as certainement si bien fait avec les rouleaux aux crevettes!

Bon app!

Tian à la provençale

Pour 2 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

1 belle courgette
1 aubergine
3 tomates
3 pommes de terre
4 échalotes
5 cs d'huile d'olive
3 brins de romarin
sel, poivre









Lave la courgette, l'aubergine et les tomates et coupe-les en rondelles.

Pèle les pommes de terre et coupe-les également en rondelles.

Epluche les échalotes et émince-les.

Préchauffe le four à 210 degrés.

Fais revenir les échalotes dans une poêle pendant 5 minutes avec 2 cs d'huile.

Répartis les échalotes au fond d'un plat à gratin. Par dessus, dispose en rangées verticales les rondelles de courgettes, d'aubergines, de pomme de terre et de tomates, en les alternant. Sale et poivre. Arrose du reste d'huile d'olive.

Lave le romarin, essuie et effeuille-le. Parsèmes-en le plat.

Fais cuire au four pendant 45 minutes. Sers chaud!