Hakkatini

Pour 1 cocktail

Préparation : 2 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5

1 shot de vodka
1 shot de Grand Marnier
1/4 de shot de Campari Bitter
3/4 de shot de jus de pomme
Zeste d'orange
Glaçons












Frappe tous les ingrédients avec de la glace et filtre finement dans un verre à martini.

Ajoute du zeste d'orange pour la déco.

Santé !!!

Tartiflette

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 heure
Difficulté : 2/5

1 kg de pomme de terre
200 gr. de lardons fumés
200 gr. d'oignons
1 ou 2 reblochons (tout dépend de la taille)
2 cs d'huile
1 gousse d'ail
Sel et poivre











Epluche les pommes de terre, coupe-les en dés, rince-les et essuie-les avec un torchon propre.

Fais chauffer l'huile dans une poêle, fais-y fondre les oignons.

Lorsque les oignons sont fondus, ajoute les pommes de terre et fais-les dorer de tout les côtés. (20 min environ)

Préchauffe le four à 200 °C et prépare un plat à gratin en frottant le fond et les bords avec la gousse d'ail épluchée.

Lorsqu'elles sont dorées, ajoute les lardons et finis de cuire environ 10 min.

Coupe le ou les reblochons en deux ou en quatre (taille) sur la tranche.

Dans la plat à gratin, étale une couche de pommes de terre aux lardons, dispose ensuite la moitié du reblochon. Puis, à nouveau une couche de pommes de terre et termine avec le reste du reblochon.

Enfourne pour environ 20 minutes.

Bon appétit !!!

Salade d'aubergine

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Repos : 4 heures
Difficulté : 2/5

1 grosse aubergine
3 cs d'huile d'olive
1 oignon
2 branches de céleri
1 bulbe de fenouil
400 gr. de tomates
50 cl d'huile
3 cs de vinaigre de vin rouge
50 gr. de raisins secs
50 gr. de pignons
50 gr. d'olives vertes dénoyautées
1 bouquet de basilic frais
2 cs de sucre
Sel




Coupe l'aubergine en morceaux. Mets-la dans une passoire, saupoudre généreusement de sel et réserve pendant 2 heures.

Pendant ce temps, émince l'oignon, chauffe 1 cs d'huile d'olive dans une poêle. Ajoute l'oignon et fais cuire 5-6 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Verse dans un grand saladier et réserve.

Rince l'aubergine, serre les morceaux dans la main histoire de vider un maximum de jus. Egoutte-la et détaille-la en petits cubes. Coupe le céleri en tronçons, émince le fenouil et les tomates. Chauffe l'huile dans une grande sauteuse. Fais frire les légumes pendant 2-3 minutes. Sors-les à l'aide d'un écumoire et égoutte-les sur du papier absorbant.

Mélange les légumes frits à l'oignon. Ajoute le vinaigre, le reste d'huile d'olive, les raisins, les pignons, les olives, le basilic grossièrement émincé et le sucre. Mélange bien. Couvre et laisse au frais pendant 2 heures.

Sers à température ambiante.

Bon appétit !!!

Tabu

Pour un cocktail

Préparation : 5 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5

1 shot de rhum blanc
1 shot de vodka
11/2 shot de jus d'ananas
1/2 shot de jus de citron
1/4 de shot de sirop de sucre
1 rondelle d'ananas
250 gr. de glaçons











Prépare un sirop de sucre (2 parts de sucre / 1 part d'eau). Coupe la rondelle d'ananas en morceaux.

Mixe tous les ingrédients (sauf les morceaux d'ananas) avec 250 grammes de glace pilée.

Verse si possible dans une coque de noix de coco et ajoute les morceaux d'ananas par dessus.

Santé !!!

Filets de carrelets, sauce à l'orange

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : Environ 15 min
Difficulté : 2/5

500 gr. de filets de carrelets
1 orange
1 échalote
1 cube de bouillon de volaille
50 ml de vin blanc
150 ml de crème liquide
2 cs d'huile d'olive
Poivre










Epluche les échalote et émince-les. Presse l'orange.

Dans une casserole, mets les échalotes, le jus d'orange, le vin blanc sec et le bouillon de volaille. Fais chauffer et laisse réduire jusqu'à ce qu'il reste quasiment plus de liquide.

Verse 2 cs d'huile d'olive dans une poêle. Quand l'huile est bien chaude, baisse un peu mais ça doit rester vif. Poivre et saisis les filets de carrelet. La cuisson varie selon l'épaisseur des filets.

Pendant ce temps, ajoute la crème liquide à la préparation à base de jus d'orange.

Porte à ébullition en remuant, laisse agir 1 à 2 minutes et sers avec les filets de carrelets.

Gratin de patates douces et son poisson

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : 2/5

1 gousse d'ail
600 gr. de patates douces
1.8 dl de demi-crème à sauce
2 dl de lait
1 cs de maïzena
1/2 cs de paprika
400 gr. de filets de dos de lieu noir
Sel et poivre










Préchauffe le four à 200 °C.

Prends le plat à gratin et coupe la gousse d'ail en deux et frotte-la dans la plat.

Coupe les patates douces en fines tranches. Mets les tranches dans la plat, sale, poivre.

Mélange la demi-crème à sauce avec 1 dl de lait. Délaie la maïzena et assaisonne. Verse sur les patates douces.

Fais gratiner environ 20 minutes au milieu du four. Retire le gratin, fais un peu de place entre les morceaux de patates douces pour y insérer le poisson.

Sale et poivre les filets, dépose-les dans le plat à gratin. Arrose avec le dernier décilitre de lait et fais gratiner encore 20 minutes.

Bon appétit !!!

C C Kazi

Pour un cocktail

Préparation : 4 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5

1 3/4 de shot tequila (100 % agave)
1 3/4 de shot de jus d'airelles
1/2 shot de jus de citron vert
1/4 de shot de sirop de sucre
Glaçons













Prépare le sirop de sucre (2 parts de sucre pour 1 part d'eau). Coupe le citron verte en deux et presse-le.

Frappe tous les ingrédients avec de la glace et filtre finement dans un verre à Martini refroidi.

Santé !!!

Poulet rôti à la thaïe

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 heure
Repos : 10 min
Difficulté : 3/5

3 gousses d'ail
1 petit piment vert
1 citron vert
1 botte de coriandre
1 cc de poivre blanc
1 poulet prêt à cuire
4 cs d'huile de noix de coco
Sel et poivre









Préchauffe le four à 180 °C. Epluche l'ail. Retire le pédoncule du piment. Presse le citron vert.

Dans un petit robot, assemble la botte de coriandre, le jus de citron, le poivre blanc, le piment et l'ail. Mixe jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Décolle délicatement la peau de la chair du poulet en passant doucement tes doigts sous la peau. Aide-toi d'une petite cuillère, glisse la pâte d'ail sous la peau et place le poulet dans un plat allant au four. Sale, poivre et arrose d'huile.

Enfourne le poulet. Au bout de 20 minutes de cuisson, mets-le sur une aile et prolonge la cuisson de 15 minutes. Tourne-le sur l'autre aile et laisse cuire à nouveau 15 minutes. Dispose-le maintenant sur le dos afin que le dessous de poulet grille aussi pendant 15 minutes. Eteins le four, laisse reposer 10 minutes.

Coupe le poulet en morceaux et sers aussitôt.

Bon appétit !!!