Champignons Stroganov

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

25 gr. de beurre

1 oignon

450 gr. de champignons de Paris

1 cs de concentré de tomate

1 cc de moutarde à l'ancienne

150 gr. de crème fraiche

1 cc de paprika en poudre

Sel et poivre

Brins de persil frais

Hache finement l'oignon. Lave et coupe en quartiers les champignons de Paris.

Mets le beurre à fondre dans une grande poêle à fond épais et fais-y revenir l'oignon pendant 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajoute les champignons et fais-les revenir, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorpore successivement le concentré de tomate, la moutarde à l'ancienne et la crème fraîche puis laisse frémir 5 minutes en remuant constamment.

Incorpore le paprika et rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Saupoudre de paprika et sers immédiatement, garni de brins de persil.

Bon appétit !!!

Tajine de poulet

 

Pour 4 personnes

Préparation : 20-25 min

Cuisson : 30-35 min

1 cs d'huile d'olive

1 oignon

4 gousses d'ail

450 gr. de blancs de poulet

1 cc de cumin en poudre

2 bâtons de cannelle

1 cs de farine

225 gr. d'aubergines

1 poivron rouge

85 gr. de champignons blancs

1 cs de purée de tomates

625 ml de bouillon de poulet

280 gr. de pois chiches en boîte

55 gr. d'abricots secs

1 cs de coriandre fraîche

Sel et poivre

Pèle et coupe l'oignon en quartier. Pèle et émince les gousses d'ail. Coupe en dés les blancs de poulet. Ecrase légèrement les bâtons de cannelle. Coupe en dès l'aubergine. Epépine et hache le poivron rouge. Emince les champignons blancs. Hache les abricots secs. Egoutte et rince les pois chiches. Prépare le bouillon de poulet.

Fais chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle ou un wok. Ajoute l'oignon et l'ail et fais revenir 3 minutes en remuant fréquemment. Ajoute les dés de poulet et fais revenir encore 5 minutes sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'ils soient uniformément saisis. A mi-cuisson, ajoute le cumin et les bâtons de cannelle dans la poêle. 

Saupoudre la préparation de farine et cuis encore 2 minutes sans cesser de remuer. Incorpore les aubergines, le poivron rouge et les champignons et cuis encore 2 minutes sans cesser de remuer. 

Mélange la purée de tomates avec le bouillon, incorpore à la préparation dans la poêle et porte à ébullition. Réduis le feu et ajoute les pois chiches et les abricots. Couvre et laisse mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Sale et poivre et sers immédiatement parsemé de coriandre hachée.

Bon appétit !!!

Lamelles de boeuf à la sauce au pesto

 Pour 2-3 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 50 min

1.5 bouquet de basilic

1.5 bouquet de persil

2 cs de pignons

2 gousses d'ail

2 cs de beurre ramolli

5 cs d'huile d'olive

500 gr. de filet de boeuf

200 ml de vin rouge

200 ml de fond de veau

1 pincée de curry

Sel et poivre

Mixe ensemble les feuilles de basilic et de persil, les pignons et les gousses d'ail. Incorpore le beurre ramolli, mixe et ajoute à la fin 3 cs d'huile d'olive, mixe encore une fois.

Préchauffe le four à 70 degrés et glisse en même temps un plat qui va au four.

Fais chauffer 2 cs d'huile d'olive dans une poêle. Coupe la viande en bâtonnets de l'épaisseur d'un pouce. Assaisonne la viande de sel et poivre juste avant de la rôtir. Saisis le boeuf dans l'huile très chaude pendant 1 minute. Elle doit rester saignante à l'intérieur. Fais-le en plusieurs fois. Dépose la viande dans le plat préchauffé et laisse cuire au four pendant 45 minutes toujours à 70 degrés.

Dans la même poêle, mouille le fond avec le vin rouge et laisse réduire de deux tiers. Ajoute le fond de veau et laisse réduire la sauce à 100 ml.

Juste avant de servir, incorpore la farce au basilic à la sauce frémissante. Affine avec du sel et du poivre et une pincée de curry. Verse le tout très chaud sur la viande.

Bon appétit !!!

Gnocchis aux épinards et au gorgonzola

 Pour 2-3 personnes

Préparation : Environ 10 min

Cuisson : Environ 30 min

500 gr. de gnocchis frais

2 cs d'huile d'olive

3 oignons verts

150 ml de crème liquide

150 ml de bouillon de légumes

100 gr. de gorgonzola émietté

250 gr. d'épinards en branches surgelés

1 gousse d'ail

Sel et poivre

Détaille en rondelles les oignons verts et écrase la gousse d'ail.

Mets l'huile à chauffer dans une poêle. Fais dorer les gnocchis. Enlève-les de la poêle et réserve.

Prépare le bouillon de légumes.

Fais revenir les oignons verts dans la même poêle, rajoute un peu d'huile si tu en as besoin. Ajoute la crème et le bouillon puis fais réduire d'environ un tiers. Ajoute le fromage et mélange pour le faire fondre. Sale et poivre.

Ajoute les épinards encore surgelés et l'ail. Cuis environ 10 min sans cesser de remuer.

Incorpore les gnocchis à la sauce et poursuis la cuisson quelques minutes pour les réchauffer.

Sers immédiatement.

Bonne appétit !!!

Camembert au four

Pour 1-4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : Environ 10 min

1 camembert entier (250 gr.)

2 cs d'huile d'olive

2 brins de romarin

1 baguette croustillante

50 gr. de cerneaux de noix

2 cs de miel liquide

Préchauffe le four à 200 °C.

Dépose le camembert dans un plat à gratin. Fais quelques entailles sur le dessus puis badigeonne-le d'huile d'olive et parsème-le d'aiguilles de romarin.

Recouvre avec une feuille de papier d'aluminium et fais chauffer environ 10 minutes (A surveiller) jusqu'à ce que le fromage soit coulant.

Pendant ce temps, concasse les cerneaux de noix et fais-les griller dans une poêle. Coupe la baguette en tronçons et fais-les griller également.

Parsème le camembert de noix grillées puis arrose-le de miel. Sers aussitôt avec les tronçons de baguette dorés.

Bon appétit !!!

 

Ragoût de courgettes à l'orientale

 Pour 4-6 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 1h30 min

6 courgettes de taille moyenne

400 gr. de tomates concassées en conserve

1 oignon

2 gousses d'ail

15 gr. de ras el-hanout

1/2 cc de graines de cumin

Huile d'olive

Sel et poivre

Lave les courgettes. Ôte les extrémités puis coupe-les en rondelles. Epluche et émince l'oignon. Epluche, retire la germe et écrase les gousses d'ail.

Dans une cocotte, fais revenir le ras el-hanout, l'oignon émincé et l'ail écrasé avec de l'huile d'olive. Ajoute les morceaux de courgette puis laisse cuire à feu doux et à découvert 15 minutes environ. Ajoute la boîte de tomates et les graines de cumin. Sale et poivre à ta convenance.

Laisse cuire à feu doux et à couvert 40 minutes, puis à feu doux et à découvert 30 minutes supplémentaires.

Bon appétit !!!

Canard à l'orange en papillote

 Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Repos : 15 min

600 gr. d'aiguillettes ou de filet de canard

1 orange

1 cs de sucre roux

4 cs de miel liquide

2 cs d'huile d'olive

2 pincées de paprika

4 brins de coriandre fraîche

Sel et poivre

Préchauffe le four à 210 °C.

Coupe les aiguillettes de canard en deux. Dans un bol, mélange le jus de l'orange pressée (gardes du zeste de l'orange) avec le sucre, l'huile d'olive, sale et poivre. Ajoute 2 pincées de paprika et le miel liquide. Mélange bien la marinade.

Plonge les aiguillettes dans la marinade et laisse reposer 15 minutes au réfrigérateur.

Pour préparer les papillotes, découpe 8 feuilles de papier sulfurisé et superpose-les deux par deux. Badigeonne la feuille du dessus d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

Dispose à part égale les aiguillettes de poulet dans chaque feuille. Ajoute un peu de marinade à l'orange, sale et poivre une nouvelle fois.

Ferme les papillotes avec soin, hermétiquement. Enfourne pendant 10 minutes environ.

Sers avec un brin de coriandre frais sur les aiguillettes et des zestes d'orange.

Bon appétit !!!

Gratin de courge

Pour 2-3 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

600 gr. de courge

2 oeufs

2 cs d'huile de pépin de courge

2 cs de crème fraîche épaisse

100 gr. de gruyère

Muscade

Sel et poivre

Pèle et coupe la courge en petits morceaux. Fais cuire à la vapeur (environ 10 min) jusqu'à pouvoir les écraser à la fourchette ou au presse-purée. 

Pendant ce temps, préchauffe le four à 200°C. 

Râpe le gruyère. Dans un bol, mélange les oeufs, la crème, l'huile de pépin de courge, la moitié du gruyère râpé, le sel, le poivre et une pointe de muscade râpée.

Une fois la courge prête, écrase-la grossièrement, puis mélange à la préparation à l'oeuf.

Verse dans un plat à gratin et parsème du reste de gruyère.

Laisse cuire environ 20 minutes au four.

Bon appétit !!!

 

Salade de riz à l'huile de pépin de courge

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 10-15 min

Repos : 10 min

150 gr. de riz

1 poivron orange

1 poivron vert

2 avocats

130 gr. de maïs en boîte

1/2 citron

3 cs d'huile de pépin de courge

50 gr. de yoghurt nature

Sel et poivre

Fais cuire le riz dans une quantité d'eau salée. 

Pendant ce temps, lave, épépine et coupe les poivrons en petits cubes.

Coupe un citron en deux et presse une moitié.

Coupe et arrose l'avocat avec le jus de citron et réserve. Egoutte le maïs.

Quand le riz est prêt, laisse-le refroidir une dizaine de minutes.

Dans un saladier, mélange le riz avec tout les ingrédients.

Prépare la sauce en mélangeant l'huile de pépin de courge avec le yoghurt nature. Sale et poivre.

Verse la sauce et mélange à nouveau.

Bon appétit !!!

Mijoté de poulet à la provençale

Pour 6 personnes

Préparation : 15-20 min

Cuisson : 2h15 min

6 cuisses de poulet

3 aubergines

4 tomates bien mûrs

1 courgette

1 oignon

4 gousses d'ail

1 litre de bouillon de volaille

20 cl de vin blanc

50 gr. de beurre

50 gr. d'olives noires

20 gr. de concentré de tomate

15 gr. d'herbes de Provence

Huile d'olive

Sel et poivre

Fais dorer les cuisses de poulet dans une cocotte avec le beurre et un filet d'huile pendant 5-10 min. Lorsqu'elles sont bien colorées, sors-les de la cocotte. Réserve-les hors du feu.

Epluche et émince finement l'oignon. Epluche les gousses d'ail, retire la germe et écrase-les. Lave sous un filet d'eau froide les aubergines, la courgette et les tomates. Coupe les aubergines et la courgette en rondelles. Coupe les tomates en morceaux ni trop gros, ni trop petit.

Dans la même cocotte, ajoute un filet d'huile puis l'oignon et l'ail. Fais revenir 5 minutes à feu moyen. Déglace au vin blanc. Ajoute le bouillon de volaille, les morceaux et le concentré de tomate, les herbes de Provence, les cuisses de poulet et les olives. Sale et poivre. Laisse cuire 1 heure à feu doux et presque à couvert. Ajoute les rondelles d'aubergine et de courgette puis laisse cuire 1 heure à feu très doux toujours presque à couvert. 

Bon appétit !!!

 

Vin chaud épicé

 Environ 6 verres

Préparation : 5 min

Cuisson : 25-30 min

1 grosse pincée de gingembre en poudre

1 cs de sucre roux

8 clous de girofle

1 bouteille de vin rouge

15 cl de porto

15 cl d'eau

Mélange le gingembre et le sucre dans une casserole, puis laisse frémir pendant 20 minutes avec clous de girofle et eau. 

Verse le vin et fais chauffer doucement 5-10 minutes sans ébullition.

Ajoute le porto. Sers dans des verres ou des chopes.

Santé !!!

Bee's Knee's N°2

 Pour un cocktail

Préparation : 5 min

Cuisson : Aucune

2 shots de gin

3 cuillérées de miel liquide

1 shot de jus de citron fraîchement pressé

1 shot de jus d'orange fraîchement pressé

Dans le shaker, mélange le miel avec le gin jusqu'à ce que le miel se dissolve. Ajoute les jus de citron et d'orange, frappe avec de la glace et filtre finement dans un verre à martini refroidi.

Santé !!!

Pavé de saumon en papillote

 Pour 4 personnes

Préparation : 10 à 15 min

Cuisson : 12 à 15 min

4 pavés de saumon

2 blancs de poireau

1 branche de citronnelle

4 brins de coriandre

4 cs d'huile d'olive

Sel de Guérande et poivre

Préchauffe le four à 210 °C.

Pour préparer les papillotes, prends 8 feuilles de papier sulfurisé et superpose-les deux par deux. Badigeonne la feuille du dessus d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

Coupe les blancs de poireau en très fines rondelles, répartis-les dans chaque papillote. Coupe la branche de citronnelle en rondelles très fines.

Pose les pavés de saumon sur les rondelles de poireau puis parsème de rondelles de citronnelle. 

Dispose aussi des rondelles de poireau sur le saumon, sale et poivre, arrose d'un filet d'huile d'olive et ferme les papillotes avec soin. Mets-les sur une plaque de cuisson et laisse cuire pendant 12 à 15 minutes selon le poids du pavé.

Sers avec un peu de coriandre fraîche ciselée.

Bon appétit !!!

Poivrons rouges, câpres et vinaigre

 Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 10-15 min

Cuisson : 15 min

1 cs de câpres

4 cs d'huile d'olive

1 kg de poivrons rouges

4 gousses d'ail

2 cs de vinaigre de xérès

Sel et poivre

Coupe en deux les poivrons, épépine-les et coupe-les en lanières. Hache finement l'ail.

Egoutte et rince bien les câpres.

Dans une poêle, chauffe l'huile, ajoute les lanières de poivrons et cuis environ 10 minutes à feu moyen en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que les bords soient un peu grillés. Ajoute les câpres et l'ail et cuis encore 2-3 min.

Incorpore le vinaigre, sale et poivre. Cuis 1-2 min et retire du feu.

Sers immédiatement ou laisse refroidir, couvre et réserve au frigo.

Bon appétit !!!

Hemingway

 Pour 1 cocktail

Préparation : 2 min

Cuisson : Aucune

1 shot de Pernod

Champagne ou vin mousseux brut

1 anis étoilé

Dans une flûte refroidie, verse l'anis "Pernod" et complète avec le mousseux.

Ajoute l'anis étoilé sur la tranche du verre pour la déco ou dans le liquide pour plus d'anis.

Santé !!!

Salade de pommes de terre avec tahina

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 15-20 min

1 kg de pommes de terre à chair ferme

2 citrons

4 cs de crème de sésame (tahina)

3 gousses d'ail

1/2 bouquet de persil

Sel

Lave les pommes de terre et mets-les à cuire environ 15 min dans une casserole d'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, prépare la tahina dans un saladier. Pèle et écrase l'ail, presse les citrons. Lave, équeute et hache le persil.

Ajoute touts les ingrédients dans le saladier et mélange avec la crème de sésame. Puis sale.

Laisse refroidir les pommes de terre hors de l'eau lorsqu'elles sont cuites. Epluche-les, coupe-les en dés ou en rondelles, mets-les dans le saladier avec la tahina et mélange.

Bon appétit !!!

Carbonara aux cervelas

Pour 3-4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : env. 15 min

400 gr. de spaghettis

1 cs d'huile d'olive

2 cervelas

2.5 dl de demi-crème à sauce

4 oeufs

50 gr. de parmesan râpé

Sel et poivre

Enlève la peau des cervelas et râpe-les grossièrement avec une râpe normal ou à rösti.

Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoute les cervelas râpés, fais revenir environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Retire du feu et réserve.

Cuis les spaghettis dans l'eau salée. Réserve 1 dl d'eau de cuisson. Egoutte les spaghettis.

Porte la demi-crème à sauce et l'eau de cuisson réservée à ébullition dans la même casserole que les pâtes. Remets les spaghettis, éloigne la casserole du feu, ajoute les oeufs, sale et poivre. Dresse les assiettes, parsème de parmesan et du cervelas.

Bon appétit !!!

Dips de chou-pomme panés

 Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 30-45 min

2 choux-pommes

1/2 cc de sel

40 gr. de farine blanche

1 oeuf

1 bouquet de persil

120 gr. de chapelure

250 gr. de séré demi-gras

Beurre

Poivre

Préchauffe le four à 60°C, mets-y un plat. Pèle les choux-pommes, coupe-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur, sale et poivre. Mets la farine et la chapelure dans des assiettes plates. Bats l'oeuf dans une assiette creuse. Passe les rondelles de chou-pomme dans la farine, enlève le surplus, passe-les dans l'oeuf puis dans la chapelure en appuyant bien.

Fais fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive, puis baisse le feu. Fais dorer les tranches de chou-pomme par portions pendant environ 5-7 minutes de chaque côté à feu doux. Réserve dans le plat au four au fur et à mesure.

Pendant la cuisson, cisèle le persil, ajoute-le au seré et mélange, sale et poivre. Sers les galettes avec la sauce.

Bon appétit !!!

Casserole de chorizo et pois chiches

Pour 3-4 personnes

Préparation : env. 20 min

Cuisson : env. 20 min

2 cs d'huile d'olive

1 oignon

1 gros poivron jaune

1 gousse d'ail

1 cc de flocons de piment

400 gr. de tomates concassées en boîte

225 gr. de chorizo

400 gr. de pois chiches en boîte

200 gr. de riz basmati

1 poignée de roquette

4 cs de basilic frais

Sel et poivre

Pèle et émince l'oignon. Epépine et émince le poivron jaune. Pèle et hache la gousse d'ail. Egoutte et rince les pois chiches. Coupe le chorizo en dés. Cisèle le basilic.

Chauffe l'huile d'olive dans une casserole, ajoute l'oignon et fais-le revenir 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Ajoute le poivron, l'ail et les flocons de piment et cuis encore 2 minutes sans cesser de remuer.

Incorpore le chorizo dans la casserole. Ajoute les tomates et les pois chiches, sale et poivre.  Porte à ébullition, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 10 min en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, cuis le riz 10 à 12 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Egoutte si il le faut.

Incorpore la roquette dans la casserole et mélange.

Sers le riz dans une assiette et ajoute par-dessus, la préparation au chorizo.

Bon appétit !!!

Velouté de courgettes

 

Pour 6 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

1 kg de courgettes

2 gousses d'ail

2-3 portions de vache qui rit

Huile d'olive

Sel

Rince les courgettes, enlève les extrémités et coupe-les en rondelles. Pèle les gousses d'ail et écrase-les.

Dans une casserole, mets les courgettes, couvre-les avec de l'eau à mi-hauteur, ajoute l'ail écrasé et sale généreusement. Fais cuire 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Ajoute les portions de fromage et mixe jusqu'à l'obtention d'une velouté presque mousseux.

Répartis le velouté dans des bols et sers aussitôt avec un filet d'huile d'olive.

A manger chaud ou froid.

Bon appétit !!!

La feuille morte

 

Pour 1 cocktail

Préparation : 2 min

Cuisson : Aucune

1 shot de Ricard

1/2 shot de sirop de grenadine

1/2 shot de menthe

5 shots d'eau fraîche

Glaçons

Verse les trois premiers ingrédients dans un verre de type collins. Ajoute l'eau fraîche et ajoute des glaçons.

Santé !!!

Oeufs meurette en cocottes

Pour 6 cocottes

Préparation : 15 min

Cuisson : 20-25 min

6 oeufs

180 gr. de lardons fumés

3 échalotes

1 gros oignon

75 cl de vin rouge

50 gr. de beurre

1 cc de sucre en poudre

Poivre

Verse le vin dans une casserole de taille moyenne et porte à ébullition. Dès qu'il commence à bouillir, retire la casserole du feu et flambe le vin pour faire brûler l'alcool. Remets la casserole sur feu moyen, ajoute le sucre et laisse réduire le vin de moitié afin d'obtenir une consistance un peu sirupeuse.

Pendant ce temps, épluche et émince finement l'oignon et les échalotes. Cuis-les à feu doux dans le beurre pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants. Ajoute les lardons, et cuis environ 5 minutes. Egoutte dans une passoire et réserve.

Préchauffe le four à 180 °C.

Répartis le mélange aux lardons dans les cocottes, verse la réduction de vin bien chaud à mi-hauteur.

Prépare un plat allant au four avec de l'eau bouillante dedans afin de faire un bain-marie et déposes-y les cocottes. Casse délicatement les oeufs au centre de chaque cocotte.

Enfourne et cuis entre 7 à 12 minutes environ, tout dépend de ton four. Termine par le poivre et sers aussitôt accompagné de mouillettes de pain de campagne.

Bon appétit !!!

Batida de Limao

Pour un cocktail

Préparation : 4 min

Cuisson : Aucune

1 shot de jus de citron vert

4 shots de cachaça

3 cc de sucre en poudre

1 citron vert

Glaçons

Coupe le citron en rondelles. Verse le jus de citron vert, la cachaça et le sucre en poudre dans un shaker. Frappe bien pendant environ 15 secondes.

Mets les glaçons dans un grand verre tumbler. Verse le mélange dans le verre. Ajoute les rondelles de citron vert.

Sers tout de suite.

Santé !!!

Pain à l'ail et à la mozzarella

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

1 petite baguette
75 ml d'huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée
2 cc de thym haché
150 gr. de mozzarella bufflonne
Sel et poivre

Coupe la baguette en 20 tranches rattachées à la base. Mélange l'huile d'olive, l'ail pelé et écrasé, le thym haché, du sel et du poivre dans un récipient et badigeonne de cette préparation les incisions et le dessus du pain.

Place une tranche de mozzarella dans chaque incision. Dispose la baguette sur une double couche de papier d'aluminium et ferme sans serrer. Fais cuire au four à 250°C en mode grill ou au barbecue pendant environ 5 min. Puis ouvre le papier d'aluminium et poursuis la cuisson pendant 5 min en baissant la température du four et en enlevant le mode grill.

Sers chaud. Bonne dégustation !!!

Cocotte de dos de cabillaud

Pour 6 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

1 kg de pommes de terre
500 gr. de dos de cabillaud ou lotte
1 talon de jambon cru
1 verre de vin blanc
Sel et poivre














Préchauffe le four à 250°C.

Epluche et coupe en fines rondelles les pommes de terre.

Coupe le talon de jambon cru en petits bâtonnets.

Dans une cocotte, place les pommes de terre dans le fond, ensuite le dos de cabillaud (ou lotte) et ensuite les bâtonnets de jambon cru. Sale et poivre. Verse un verre d'eau et un verre de vin blanc.

Mets la cocotte avec couvercle au four préchauffé à 250°C pendant 35 min.

Bon appétit !!!

Tarte au Cottage Cheese

Pour 1 tarte d'environ 30 cm

Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min

1 pâte brisée ronde
200 gr. de cottage cheese
200 gr. de crème fraîche
90 gr. de pesto rosso
30 gr. de câpres














Egoutte les câpres, hache-les grossièrement.

Pose la pâte sur une plaque en gardant le papier sulfurisé. Pique-la plusieurs fois avec une fourchette.

Mélange le cottage cheese et la crème fraîche et étale le mélange sur la pâte.

Mélange le pesto rosso et les câpres, répartis-les par portions sur la tarte.

Fais cuire au four environ 35 min au milieu du four à 200 °C.

Sors du four, laisse tiédir.

Bon appétit !!!

Rondelles de patates au cottage cheese

Pour 2 personnes

Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min

500 gr. de pommes de terre fermes
200 gr. de cottage cheese nature
1 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre de vin blanc
1/2 bouquet de persil plat
1/2 bouquet d'aneth
Sel et poivre












Préchauffe le four à 200 °C.

Pèle et coupe en rondelles de 5 mm les pommes de terre. Mélange-les avec l'huile d'olive, 1/2 cc de sel et du poivre. Répartis-les sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Fais cuire environ 20 min. dans la haut du four.

Pendant ce temps, hache le persil plat et cisèle l'aneth. Dans un récipient, mélange le cottage cheese avec le vinaigre de vin blanc et les herbes aromatiques, assaisonne avec 1/4 de cc de sel et du poivre.

Dresse la préparation au cottage cheese sur les rondelles de pommes de terre.

Bon appétit !!!

Agneau méditerranéen

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

4 cc d'huile d'olive
1 morceau de filet d'agneau (300 gr.)
2 oignons
10 olives vertes dénoyautées
1 gousse d'ail
4 tomates en dés
2 cs d'origan séché
1/4 cc de poivre noir
Sel et poivre










Fais chauffer les assiettes à 50-60 °C au four.

Pèle et coupe en quartiers les oignons.  Coupe en deux les olives vertes. Pèle et coupe en deux la gousse d'ail. Coupe en petits dés les tomates.

Fais chauffer 2 cc d'huile d'olive dans une poêle.

Saisis la viande environ 3-4 minutes sur chaque face. Sale et poivre, réserve au chaud.

Fais chauffer le restant de l'huile dans la même poêle. Fais revenir les oignons, les olives et l'ail pendant environ 5 min. Ajoute les tomates et l'origan et fais revenir encore 2 min. Sale et poivre.

Répartis les légumes sur les assiettes réchauffées puis découpe la viande en tranches fines et dresse sur les légumes. Poivre légèrement.

Bon appétit !!!

Maiden's Prayer

Pour 1 cocktail

Préparation : 4 min
Cuisson : Aucune

1 1/2 shot de gin
1 shot de Triple sec (Cointreau)
1 shot de jus d'orange pressé
1/2 shot de jus de citron pressé
Glaçons














Presse le citron et l'orange.

Frappe tous les ingrédients avec de la glace et filtre finement dans un verre refroidi à Martini.

Santé !!!