Pour 3-4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : env. 15 min
400 gr. de spaghettis
1 cs d'huile d'olive
2 cervelas
2.5 dl de demi-crème à sauce
4 oeufs
50 gr. de parmesan râpé
Sel et poivre
Enlève la peau des cervelas et râpe-les grossièrement avec une râpe normal ou à rösti.
Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoute les cervelas râpés, fais revenir environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Retire du feu et réserve.
Cuis les spaghettis dans l'eau salée. Réserve 1 dl d'eau de cuisson. Egoutte les spaghettis.
Porte la demi-crème à sauce et l'eau de cuisson réservée à ébullition dans la même casserole que les pâtes. Remets les spaghettis, éloigne la casserole du feu, ajoute les oeufs, sale et poivre. Dresse les assiettes, parsème de parmesan et du cervelas.
Bon appétit !!!
