Barton Special Cocktail

Pour 1 cocktail

Préparation : 2 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Se prendre une bonne givrée

1 1/2 shot de gin
3/4 de shot de calvados
3/4 de shot de blended scotch whisky
Glaçons













Mélange tous les ingrédients avec de la glace et filtre finement dans un verre refroidi.

Bonne murge !!!

Cassolettes pommes-poires-cannelle

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Dessert

2 poires fermes
40 gr. de beurre
2 cs de calvados
1 sachet de sucre vanillé
400 gr. de compote de pommes
Cannelle en poudre











Préchauffe le four à 210°C. Epluche les poires, fends-les en deux dans le sens de la longueur et retire les pépins.

Mets le beurre dans une poêle et fais-y fondre les poires à feu doux en commençant par la face bombée du fruit. Retourne les poires après 5 min de cuisson et laisse cuire de nouveau 5 min. Ajoute le calvados et saupoudre les poires du sucre vanillé puis laisse encore 5 min à feu doux.

Répartis la compote dans les cassolettes, ajoute les poires et saupoudre de cannelle. Enfourne pour 10 à 15 min. Sers les cassolettes tièdes ou froides.

Fusillis au gorgonzola et aux champignons

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

350 gr. de fusillis
350 gr. de champignons sauvages
400 ml de crème fraîche épaisse
250 gr. de gorgonzola
3 cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail
2 cs de persil plat
Sel et poivre









Lave et émince les champignons sauvages. Epluche et hache finement la gousse d'ail. Emiette le gorgonzola. Hache le persil plat.

Porte à ébullition une casserole d'eau salée, ajoute les pâtes et cuis-les comme marqué sur le paquet.

Dans une casserole, chauffe l'huile d'olive, ajoute les champignons et cuis 5 min à feu doux en remuant souvent. Ajoute l'ail et cuis encore 2 min.

Ajoute la crème fraîche, porte à ébullition et cuis 1 min, jusqu'à ce qu'elle ait épaissi. Incorpore le gorgonzola et cuis à feu doux jusqu'à ce qu'il ai fondu. Veille à ne pas laisser bouillir la sauce une fois le fromage incorporé. Sale, poivre et retire du feu.

Egoutte les pâtes, incorpore à la sauce aux champignons et sers immédiatement garni de persil.

Rouleaux de poulet

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

225 gr. de feuilles d'épinards
115 gr. de ricotta
1 grosse pincée de noix muscade râpée
4 blancs de poulet sans peau ni os
16 tranches de bacon
24 cl de vin rouge
8 piques en bois
Sel et poivre










Fais cuire les épinards dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 min. Egoutte et laisse refroidir, puis émince et essore dans du papier absorbant. Mélange avec la ricotta, la noix muscade et du poivre.

Découpe les blancs de poulet en 2 dans l'épaisseur. Etale le mélange aux épinards sur le poulet. Roule chaque tranche pour former des rouleaux.

Enroule-les chacun dans 2 tranches de bacon, maintiens fermé avec une pique en bois. Mets-les dans un plat et fais-les cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 min.

Retire les rouleaux du four, réserve-les au chaud. Coupe-les en tranches.

Verse le vin dans le plat et laisse cuire jusqu'à réduction. Nappe l'assiette de sauce et dresse le poulet dessus.

Bon appétit !!!

Limerick

Pour 1 cocktail

Préparation : 4 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Pour bien commencer

2 shots de whisky irlandais (ex. Tullamore)
1 shot de jus de citron vert
1/2 shot sirop de sucre (2/3 sucre, 1/2 d'eau)
Eau gazeuse
Glaçons












Presse le citron vert afin de récolter son jus.

Frappe les trois premiers ingrédients avec de la glace et filtre dans un verre rempli de glace.

A votre bonne santé !!!

Jus de pomme à la carotte et au concombre

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Brunch

2 pommes + pour décorer
2 carottes + pour décorer
1 concombre + pour décorer














Evide et hache les pommes. Pèle et hache les carottes. Hache le concombre.

Mets les pommes, les carottes et le concombre dans un robot de cuisine et mixe.

Verse dans un verre, décore d'une brochette de fruits et légumes et sers.

Pizza méditerranéenne

Pour 2 personnes

Préparation : 30 min
Repos : 1 h 10
Cuisson : 20 à 25 min
Difficulté : 3/5
Idéal pour : Repas

1 1/2 cc de levure boulangère
30 cl d'eau tiède
450 gr. de farine
1/2 cc de sel
3 cs d'huile d'olive extra vierge
250 gr. de tomates concassées en conserve
1 cs de câpres au sel
1 gousse d'ail
1/2 cc d'origan séché
Sel et poivre






Pour la pâte, mets la levure dans un bol et verses-y la moitié de l'eau tiède. Remue doucement, laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Mélange la farine, le sel, la levure diluée, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assez d'eau pour obtenir une pâte collante.

Farine le plan de travail, déposes-y la pâte et forme une boule. Pétris 8 à 10 minutes, puis soulève-la et tape-la fort sur le plan de travail. Laisse reposer environ 1 heure dans un saladier.

Préchauffe le four à 220 °C et huile un moule à pizza de 30 cm de diamètre.

Lorsque la pâte a levé, pétris-la rapidement sur un plan de travail légèrement fariné, puis étire-la dans le moule jusqu'à ce qu'elle atteigne les bords.

Pour la garniture, émince l'ail, égoutte les tomates et rince les câpres. Répartis les tomates, les câpres et l'ail sur la pâte. Saupoudre d'origan, puis assaisonne et arrose du reste d'huile d'olive.

Enfourne la pizza pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Sers chaud ou à température ambiante.