Steaks au poivre et sauce au whisky

Pour 2 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : 8 min
Difficulté : 1/5
Idéal pour : repas

3 cs de grains de poivre noir
2 steaks d'environ 175 gr chacun
2 cs soupe d'huile
150 ml de crème fraîche épaisse
2 cs de bouillon de boeuf
2 ou 3 cs de whisky











Commence par piler les grains de poivre. Presse-les ensuite sur les deux faces de chaque steak.

Chauffe l'huile dans une poêle et fais-y cuire les steaks 2 ou 3 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée.

Retire les steaks de la poêle et réserve au chaud. Retire l'excédent d'huile de la poêle mais conserve le jus de cuisson.

Pour préparer la sauce, mélange la crème fraîche, le bouillon et le whisky et verse tout dans la poêle. Mélange avec le jus de cuisson des steaks. Chauffe la sauce sans cesser de remuer. Verse la sauce sur les steaks. C'est prêt!

Blue Passion

Pour 1 cocktail

Préparation : 4 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Une petite cuite au bord de la mer

1 shot de rhum blanc (Bacardi Carta Blanca)
1 shot de curaçao bleu
1 3/4 shot de jus de citron vert (1 citron vert)
1 shot de sirop de sucre (2/3 sucre - 1/3 d'eau)
Glaçons













Presse le citron.

Frappe tous les ingrédients avec de la glace et filtre dans un verre à whisky.

Santé !!!

Pommes au sirop d'érable et aux noix

Pour 4 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Dessert

85 gr. de beurre
4 pommes
3 cs de sirop d'érable
2 cs de cognac
4 cs de noix












Pèle les pommes et coupe-les en tranches épaisses.

Concasse les noix.

Fais fondre la moitié du beurre dans une poêle et ajoute la moitié des pommes.

Cuis les pommes 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retire de la poêle. Cuis les fruits restants et retire-les également de la poêle.

Mets le beurre restant dans la poêle, ajoute le sirop d'érable, le cognac et les noix, et porte à ébullition. Retire la poêle du feu.

Mets les pommes chaudes dans des coupes et arrose-les de sauce. Sers immédiatement.

Steaks de thon au poivre

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : Environ 35-45 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

4 steaks de thon d'environ 200 gr.
4 cc d'huile de tournesol
1 cc de sel
2 cs de grains de 4 poivres + du rose
2 pommes de terre
1 citron
Roquette
Sel
Herbe de Provence











Préchauffe le four à 200 °C.

Pile grossièrement le poivre dans un bol.

Coupe en deux les patates en gardant la peau, ajoutes-y du sel et des herbes de Provence. Enfourne pendant environ 40-45 min. A surveiller.

Pendant ce temps, enduis les steaks de thon d'huile et saupoudre-les de sel.

Enrobe les steaks de thon de grains de poivre pilés.

Chauffe une poêle en fonte rainurée, ajoute les steaks et cuis-les 2-3 minutes à feu moyen de chaque côté. Sers accompagnés de roquette, de quartiers de citron et des pommes de terre cuites au four.

Bon appétit !!!

Flétan aux pistaches

Pour 2 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

400 gr. de filets de flétan
55 gr de pistaches et finement hachée
3 cs de beurre fondu














Enduis les filets de flétan de beurre. Etale les pistaches non salée et hachées sur une assiette et passe les filets dedans, en pressant délicatement.

Passe le flétan au gril préchauffé à feu moyen 10 minutes en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore ferme.

Retire du gril le flétan et les éventuelles pistaches éparpillées, transfère sur les assiettes et sers aussitôt.

Bon appétit !!!

Salade de foies de volaille

Pour 2 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : 12 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

300 gr. de foies de poulet
1 cs d'huile d'olive
1 petit oignon rouge
1 cc d'estragon frais
1 cc de moutarde à l'ancienne
2 cs de vinaigre balsamique
Mesclun
Sel et poivre









Répartis le mesclun dans 2 assiettes.

Pèle et hache finement l'oignon rouge. Hache l'estragon.

Dans une poêle, chauffe l'huile, ajoute l'oignon et cuis 5 min, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoute les foies, l'estragon et la moutarde, et cuis environ 5 min sans cesser de remuer, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Répartis le tout dans les assiettes.

Mets le vinaigre, du sel et du poivre dans la poêle et chauffe sans cesser de remuer pour déglacer. Verse sur la salade et sers chaud.

Bon appétit !!!

Poivrons kapija farcis au poulet

Recette imaginée par nous !

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée, repas

250 gr. de viande hachée de poulet
4 poivrons kapija
2 cs de moutarde à l'ancienne
1 échalote
Fromage râpé
Huile
Poivre








Coupe le bout des poivrons côté queue et épépine-les délicatement avec un couteau. Rince à l'intérieur pour enlever les éventuels derniers pépins.

Cuis les poivrons pendant environ 15 à 20 minutes à la vapeur.

Pendant ce temps, émince finement l'échalote.

Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais revenir l'échalote.

Ajoute la viande hachée de poulet. Fais revenir 5 min puis ajoute 2 cs de moutarde à l'ancienne. Mélange et ajoute le fromage râpé à ton goût. Mélange.

Quand les poivrons sont prêts, farcis-les avec la farce de poulet.

Passe-les aux grill pendant 2 minutes de chaque côté.

Bon appétit !!!

St Lawrence

Pour 1 cocktail

Préparation : 2 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Une bonne petite cuite

2 1/2 shot de bourbon (Jack Daniel's)
1/2 shot de sirop d'érable
3/4 shot de jus de citron fraîchement pressé
Glaçons














Frappe tous les ingrédients avec de la glace et filtre finement dans le verre refroidi.

Santé.

Club sandwich aux crevettes

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

1 jaune d'oeuf
1/2 cs de moutarde à l'ancienne
1 dl d'huile d'olive
1 petit bouquet de persil
1 petit bouquet de basilic
12 tranches de pain de mie
400 gr. de crevettes roses décortiquées
4 petites tomates
2 avocats
Le jus d'1/2 citron
Sel et poivre






Monte la mayonnaise. Mets le jaune d'oeuf et la moutarde dans un bol. Fouette à la fourchette en ajoutant l'huile d'olive en filet. Sale, poivre, ajoute les herbes ciselées et le jus de citron.

Verse la moitié de la mayonnaise sur les crevettes. Mélange. Réserve au frais.

Epépine les tomates et coupe-les en dés. Réserve. Coupe la chair d'avocat en dés. Verse dans le reste de la mayonnaise.

Passe les tranches de pain au grille-pain. Coupe-les en deux dans la diagonale. Dépose 1 cs de crevettes sur une moitié. Surmonte d'un autre triangle. Dépose 1 cs d'avocat et quelques dés de tomates. Ajoute une dernière tranche et maintiens en place en piquant avec une pique en bois. Procède ainsi pour tous les sandwichs. Réserve au frais.