Salade de tomates aux oignons rouges

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : Aucune
Repos : 30 min
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Entrée et repas

900 gr. de tomates
1 cs de sucre
1 oignon rouge
1 poignée de basilic
3 cs d'huile végétale
2 cs de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre










Coupe les tomates et l'oignon en fines rondelles. Hache le basilic.

Répartis les rondelles de tomates dans un plat peu profond, saupoudre de sucre, sale et poivre.

Parsème les tomates de rondelles d'oignons et de basilic.

Mets l'huile végétale et le vinaigre de vin rouge dans un bocal muni d'un couvercle et secoue bien le tout. Verse la vinaigrette sur la salade, mélange et couvre de film alimentaire. Mets la salade 20 minutes au réfrigérateur et sors-la 10 minutes avant de servir.

Saumon au citron et à l'aneth

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

1 kg de légumes
4 filets de saumon
2 citrons
2 cs d'huile d'olive
1 bouquet d'aneth
Sel et poivre











Lave les légumes puis fais-les cuire à la vapeur pendant 10 min.

Retire la peau et les arêtes éventuelles du poisson. Mets les filets dans un plat, arrose-les du jus d'un citron puis parsème-les d'aneth ciselé.

Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis fais cuire les filets de poisson pendant 6 min environ, en les retournant à mi-cuisson. Sale et poivre.

Coupe le citron restant en quartiers.

Place délicatement les filets de poisson dans les assiettes. Entoure-les des légumes cuits à la vapeur et ajoute 1 quartier de citron.

Sers aussitôt.

Salade artichauts et jambon de Parme

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

275 gr. de coeurs d'artichauts à l'huile
4 petites tomates
25 gr. de tomates séchées à l'huile
40 gr. de jambon de Parme
25 gr. d'olives noires dénoyautées
1 poignée de feuilles de basilic frais
3 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre de vin blanc
1 gousse d'ail
1/2 cc de moutarde
1 cc de miel liquide
Pain frais
Sel et poivre




Coupe les olives noires en deux et hache finement la gousse d'ail.

Egoutte bien les coeurs d'artichauts et les tomates séchées. Coupe en quartier les coeurs d'artichauts et mets-les dans un saladier. Coupe les tomates en quartiers. Détaille les tomates séchées et le jambon en fines lanières. Ajoute les tomates fraîches et séchées, le jambon et les olives dans le saladier.

Réserve quelques feuilles de basilic entières pour la garniture, cisèle les feuilles restantes et ajoute-les dans le saladier.

Pour la vinaigrette, mets l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, la gousse d'ail hachée, la moutarde, le miel liquide, le sel et le poivre dans un bocal muni d'un couvercle et secoue vigoureusement de façon à bien mélanger le tout.

Verse le vinaigrette sur la salade et mélange. Garnis de feuilles de basilic et sers accompagné de pain frais.

Tartinade de carottes au cumin

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Apéro et entrée

300 gr. de carottes
1/2 cc de cumin
2 cc de graines de moutarde
Le jus d'1/2 citron
Sel et poivre












Pèle les carotte et fais-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 25 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ecrase-les au presse-purée ou à la fourchette. Ajoute le jus de citron, le cumin et les graines de moutarde. Sale et poivre.

Sers avec des toasts de pain grillé ou des blinis.

Oeufs cocotte aux épinards

Pour 2 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

400 gr. d'épinards
10 cl de crème fraîche
100 gr. de gruyère râpé
2 oeufs
Sel et poivre












Fais cuire les épinards dans de l'eau bouillante salée pendant 10 min environ.

Préchauffe le four en position grill.

Egoutte bien les épinards puise verse-les dans un saladier. Ajoute la crème fraîche et le gruyère râpé, sale et poivre.

Répartis la préparation dans 2 ramequins.

Passe-les sous le grill du four pendant quelques minutes pour les faire gratiner.

Pendant ce temps, fais cuire les oeufs sur le plat.

Place 1 oeufs sur chaque ramequin et sers.

Bon appétit !!!

Black Velvet

Pour 1 cocktail

Préparation : 2 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Pour commencer doucement

3 1/2 shot de Guinness
Champagne Brut















Verse les ingrédients dans le verre refroidi et mélange doucement.

Santé !!!

Coeur de palmier en salade

Pour 2 personnes

Préparation :  10 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Entrée et repas

1/2 jus de citron
2 cs d'huile de pépin de courge
200 gr. de coeur de palmier
8 tomates cerises
Salade de rampon
Sel et poivre











Egoutte les coeurs de palmier et coupe-les en rondelles.

Mélange le jus de citron et l'huile de pépin de courge. Sale et poivre.

Ajoute la vinaigrette aux coeurs de palmier et mélange délicatement.

Lave les tomates et coupe-les en deux.

Décore ton assiette avec de la salade rampon et les tomates. Rajoute par dessus les coeurs de palmier avec la sauce.

Bon appétit !!!

Porc aigre-doux à la pêche

Pour 3 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Repos : 1 heure
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

500 gr. de porc
1 petite boîte de pêches au sirop
2 gousses d'ail frais
1 botte de coriandre fraîche
7 cs de sauce soja
3 cs d'huile d'olive
4 cs de vinaigre de riz
2 cs de ketchup
1 cs de graines de sésame
Sel et poivre






Epluche et hache l'ail. Découpe le porc en petits morceaux si ce n'est pas déjà fait. Lave, effeuille et hache grossièrement la coriandre.

Mets le porc dans un plat, ajoute 4 cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre et l'ail haché. Laisser mariner 1 heure au frais.

Egoutte les pêches et coupe-les en petits morceaux. Réserve 4 cuillères à soupe de sirop.

Mélange en fouettant, dans une petite casserole et à feu doux, le sirop, le ketchup, le reste de sauce soja et de vinaigre.

Fais chauffer dans un wok le reste d'huile d'olive, saisis le porc et la marinade dans le wok brûlant, et laisse cuire 20 minutes en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, dore les graines de sésame dans une poêle.

Ajoute les morceaux de pêches et la sauce, mélange, sale, poivre saupoudre de coriandre et de graines de sésame, puis déguste avec du riz, nouilles ou vermicelles.

Pimm's royale

Pour 1 verre à flûte

Préparation : 1 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Se prendre une dégelée

1 shot de Pimm's
Champagne















Verse le shot de "Pimm's" dans un verre refroidi et complète avec du champagne.

Santé !!!

Soupe froide à l'avocat

Pour 6 personnes (Entrée)

Préparation : 10 min
Cuisson : Aucune
Repos : 2 heures
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

4 avocats mûrs
1 gousse d'ail
1.2 litre de bouillon de légumes
4 cs de jus de citron vert
1 pincée de piment de Cayenne
2 cs de ciboulette fraîche
Sel et poivre
Pain frais









Coupe les avocats en deux, dénoyaute-les et pèle-les.

Mets les avocats, l'ail, le bouillon, le jus de citron et le piment de Cayenne dans un robot de cuisine, et réduis le tout en soupe homogène.

Sale et poivre à volonté, puis réserve au réfrigérateur.

Verse la soupe dans des bols froids, garnis de ciboulette et sers accompagné de pain frais.

Bon appétit !!!