Filets de bar grillés aux légumes

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée, repas

1 concombre
1 tomate
1 oignon rouge
2 échalotes
2 gousses d'ail
1/2 avocat
100 gr. de feta
2 cs de câpres
4 filets d'anchois
2 cc de vinaigre de vin blanc
4 cc d'huile d'olive
4 filets de bar avec la peau
1 cs de persil frais
1 cs de menthe fraîche
1 cs de coriandre fraîche
1 cs de basilic frais
Sel et poivre


Lave les herbes fraîches, sèche-les, puis cisèle-les en conservant quelques feuilles de persil entières pour la décoration.

Lave soigneusement le concombre et la tomate, coupe-les en deux pour les épépiner, puis taille-les en dés.

Epluche l'oignon, les échalotes et l'ail. Emince-les finement.

Pèle l'avocat et taille la chair en dés.

Emiette la feta.

Dans un saladier, mélange les herbes, les dés de concombres et de tomate, l'oignon, les échalotes, l'ail, les câpres et les anchois. Ajoute le vinaigre et la moitié de l'huile d'olive et remue.

Incorpore délicatement l'avocat et la feta. Sale et poivre.

Fais chauffer le reste d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif.

Sale et poivre les filets de bar, puis fais-les cuire côté peau vers le bas pendant 2 min, jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Retourne-les et fais-les cuire pendant encore 2 min.

Sers les filets de bar surmontés de légumes et parsème avec les feuilles de persil réservées.

Lentilles de corail au curcuma

Pour 3-4 personnes

Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

350 gr. de lentilles corail
2 poivrons verts
3 tomates
1.5 cc de curcuma
2 oignons
2 gousses d'ail
4 cs d'huile
1 cc de gingembre
1.5 cc de curry en poudre doux
Sel







Mets les lentilles dans une casserole et remplis d'eau pour juste recouvrir les lentilles et porte à ébullition.

Coupe les poivrons et les tomates, et incorpore aux lentilles avec le sel et le curcuma. Fais mijoter pendant 15 min. Rajoute un peu d'eau si nécessaire.

Dans une poêle, fais fondre l'oignon et ajoute l'ail haché et le gingembre. Saupoudre de curry et fais chauffer pendant 15 min en remuant de temps en temps.

Ajoute cette préparation aux lentilles et fais chauffer pendant 5 min.

Bon appétit.

Tagliatelles au chèvre et poireaux

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

500 gr de tagliatelles
250 de fromage de chèvre
5 gousses d'ail
quelques brins de persil
2 blancs de poireaux
un peu de beurre
huile d'olive
sel et poivre









Rince le persil, sèche-le puis cisèle-le. Arrose le tout de 3 cs d'huile d'olive, mélange et mets de côté.

Lave les poireaux et coupe-les en rondelles. Fais chauffer un peu de beurre dans une poêle et fais-y revenir les poireaux pendant 8 à 10 minutes.

Epluche les gousses d'ail puis émince-les. Ajoute-les aux poireaux, avec 2 cs d'huile d'olive.

Pendant ce temps, fais cuire les tagliatelles. Lorsqu'elles sont prêtes, égoutte-les puis verse-les dans la poêle contenant les poireaux. Ajoute le persil mariné puis mélange bien.

Laisse réchauffer quelques minutes à feu doux en mélangeant bien. Pendant ce temps, coupe le fromage de chèvre en rondelles.

Sers les tagliatelles dans des assiettes creuses. Ajoute quelques rondelles de fromage de chèvre, sale et poivre.

C'est prêt!

Pendant ce temps, fais cuire les tagliatelles.

Pink pussycat

Pour 1 cocktail

Préparation : 2 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Commencer en douceur

1 trait de sirop de grenadine
2 mesures de gin
Jus d'ananas
Morceaux d'ananas
Glaçons












Remplis la moitié d'un verre à whisky bien froid avec les glaçons concassés.

Verse la grenadine sur les glaçons.

Ajoute le gin.

Complète  avec du jus d'ananas et décore le verre d'un morceau d'ananas.

Mais santé alors !!!

Spaghettis à la purée d'ail

Pour 4 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

500 gr. de spaghettis
16 gousses d'ail
1 bouquet de persil
3 cs d'huile d'olive
Sel et poivre












Fais cuire les gousses d'ail en chemise sans retirer la peau pendant 15 minutes à la poêle à feu très doux. Retire ensuite la peau et écrase-les.

Pendant ce temps, cuis les spaghettis. Lave le persil et cisèle-le.

Egoutte les spaghettis et mélange-les avec la purée d'ail. Sale et poivre.

Verse les spaghettis dans un plat creux et ajoute 1 cs d'huile d'olive et parsème de persil.

Sers aussitôt.

Noix de saint-jacques à l'échalote

Pour 4 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : 2 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée

3 échalotes
2 cs de persil
5 cs  d'huile
24 noix de saint-jacques
Sel et poivre












Epluche les échalotes puis hache-les finement.

Lave le persil, essuie-le et cisèle-le.

Fais chauffer l'huile dans une poêle. Fais-y revenir les noix de saint-jacques avec les échalotes et le persil pendant 1 min de chaque côté.

Sale et poivre.

Sers chaud et Bonne dégustation.

Gratin de pomme de terre aux bolets

Pour 3-4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

750 gr. de pomme de terre
50 gr. de bolets séchés
1 oignon
2 dl de vin blanc
2 dl de bouillon de légume
1 dl d'eau des bolets
2 dl de crème
Beurre
Sel et poivre








Laisse tremper les bolets environ 30 min. Egoutte-les et mets de côté 1 dl d'eau des bolets.

Pèle les pommes de terre et fais les cuire dans de l'eau salée pendant 20 min. Regarde avec un couteau quand elles sont à point. Mets les pommes de terre sous l'eau froide et coupe-les en rondelles.

Pendant ce temps, hache l'oignon et fais-le revenir dans du beurre.

Ajoute les bolets et fais les revenir. Déglace avec du vin blanc et laisse réduire de moitié.

Ajoute le bouillon de légume et l'eau des bolets et laisse cuire pendant 10 min.

Ajoute la crème, sale et poivre.

Beurre un plat à gratin. Mets une couche de pomme de terre et une couche de bolets. Répète l'opération.

Mets au four à 180°C pendant 30 min.

Bonne appétit.