Gnocchis à la burrata

 Pour 2 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

300 gr. de gnocchis de pommes de terre

150 gr. de burrata

300 gr. de tomates cerises

1 gousse d'ail

2 cs de purée de tomates

2 cs de vinaigre de vin blanc

1/2 cs de sucre

2 brin de basilic

Huile d'olive

Fleur de sel

Sel et poivre

Pèle et écrase la gousse d'ail. Coupe en deux les tomates cerises. Effeuille et coupe grossièrement le basilic.

Fais chauffer 1 cs d'huile d'olive dans une poêle. Fais-y revenir brièvement l'ail et la purée de tomates. Ajoutes les tomates, le vinaigre et le sucre, laisse cuire le tout pendant environ 5 min.

Pendant ce temps, fais cuire les gnocchis dans l'eau salée frémissante en respectant les indications sur l'emballage. Egoutte les gnocchis mais garde 1 dl d'eau de cuisson et ajoute-les à la sauce tomate, mélange et assaisonne. Laisse cuire encore quelques minutes.

Répartis la burrata et le basilic sur les gnocchis, arrose d'huile d'olive et assaisonne si besoin.

Bon appétit !!!