Pour 3-4 personnes
Préparation : 10-15 min
Cuisson : 20-25 min
500 gr. de légumes (ex. carottes, courgettes)
60 gr. de lardons
2 oignons
100 gr. de tomates
50 gr. de beurre
40 gr. de farine
2 litres de bouillon de légumes
Hache finement les oignons, coupe les tomates grossièrement et émince en petits dés les légumes.
Prépare un roux brun avec la farine et le beurre. La farine doit brunir, mais il faut éviter qu'elle brûle. Ajoute les lardons et les deux oignons tout en continuant de tourner pour faire prendre couleur puis mouille avec les 2 litres de bouillon de légumes.
Incorpore dès le début de la cuisson les tomates de façon à ce qu'elles puissent fondre dans le liquide.
Et ensuite les légumes en fonction du temps de cuisson qui leur est nécessaire.
Bon appétit !!!
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