Gaspacho de melon au madère

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : Aucune
Repos : 1 heure
Difficulté : 2/5

1 melon charentais de 700 gr.
4 cs de vin de Madère
120 gr. de Jambon de Parme coupé fin
8 feuilles de basilic
Sel et poivre












Coupe le melon en quatre et retire les pépins. Enlève la peau et prélève 16 cubes réguliers de 2 cm de côté.

Coupe le reste en petits morceaux, mixe-le avec le vin de Madère, sale et poivre.

Mets le gaspacho et les cubes de melon au réfrigérateur.

Avant de servir, glisse sur huit piques en bois les lamelles de jambon en alternant avec les cubes de melon et les feuilles de basilic. Sers le gaspacho dans les bols et dépose les brochettes en équilibre sur les bords.

Bon appétit !!!