Soupe de vermicelle au poulet

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 10-15 min

Cuisson : 30-35 min

2 bancs de poulet désossés et sans peau

1,2 litre de bouillon de poule

3 carottes

85 gr. de vermicelle ou nouilles fines

Sel et poivre

Feuilles d'estragon frais

Pèle les carottes et coupe-les en rondelles de 5mm. 

Prépare le bouillon de poulet.

Mets le poulet dans une grande casserole, ajoute le bouillon et porte à frémissement. Cuis 25 à 30 minutes en écumant la surface si nécessaire. Egoutte le poulet et réserve au chaud.

Ajoute les carottes et les vermicelles au bouillon frémissant et cuis-les 4 à 5 minutes.

Emince le poulet chaud et répartis dans des bols ou des assiettes à soupe.

Sale et poivre la soupe et verse-la sur le poulet. Sers immédiatement, garni d'estragon.

Bon appétit !!!