Carpaccio de St-Jacques aux truffes

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée

10 coquilles Saint-Jacques
1 citron vert
25 ml d'huile d'olive à la truffe
1 petit pot de carpaccio de truffe
Fleur de sel
Poivre











Lave les Saint-Jacques, essuie-les et coupe-les finement en rondelles. Presse la moitié du citron, mélange-le avec l'huile d'olive à la truffe, ajoute le poivre et mélange bien.

A l'aide d'un pinceau, badigeonne le fond de l'assiette du mélange, place les rondelles de Saint-Jacques et badigeonne une nouvelle fois le dessus.

Dépose des morceaux du carpaccio de truffe sur les Saint-Jacques et ajoute de la fleur de sel.

Bonne dégustation.