Pains pita à la dinde

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

500 gr. de blancs de dinde

2 cs d'huile d'olive

8 pains pita

1 belle tomate ferme

1 tiers de concombre

1 petit oignon rouge

100 gr. de feta

1 cs de persil plat

1 cs d'origan

2 cc de fécule de maïs

150 ml de jus de raisin rouge

25 ml de vinaigre balsamique rouge

2 cs de miel

Sel et poivre

Coupe en quartiers la tomate, puis en tranches. Coupe le concombre en deux dans la longueur, épépine à l'aide d'une cuillère à café et coupe en tranches assez fines. Coupe l'oignon rouge en fines demi-lunes. Détaille grossièrement la feta. Hache le persil plat.

Détaille les blancs de dinde en lanières assez courtes. Mets l'huile à chauffer dans une grande poêle et fais-y revenir la dinde 4-5 minutes. Sale et poivre.

Pour la sauce, délaie la fécule dans 1 cuillerée à soupe d'eau froide. Dans une petite casserole, porte le jus de raisin à ébullition et fais réduire de moitié. Ajoute le vinaigre et le miel puis incorpore goutte à goutte la fécule délayée, jusqu'à obtention de la constance désirée.

Mets les pains pita à griller 3 minutes et ouvre-les sur un côté.

Garnis-les de lanières de dinde, de tomate, de concombre, d'oignon et de feta.

Parsème de persil et d'origan et sers avec la sauce.

Bon appétit !!!