Carpaccio de salami au fenouil

 Pour 2-3 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : Aucune

Repos : 10 min

2 bulbes de fenouil

100 gr. de salami coupé finement

1 citron

1 orange

1 cc de miel liquide

1 cc de moutarde forte

1 cs de vinaigre de vin blanc

60 ml d'huile d'olive

Sel et poivre

Presse le citron et l'orange dans le même bol afin de récolter le jus.

Par le fenouil et émince-le finement à l'aide d'une mandoline ou d'une râpe à gros trous.

Dispose les rondelles de salami et le fenouil sur deux assiettes.

Bats ensemble le jus de citron et d'orange, le miel, la moutarde, le vinaigre de vin blanc et l'huile d'olive. Sale et poivre.

Arrose le carpaccio de salami et laisse mariner une bonne dizaine de minutes avant de servir.

Bon appétit !!!