Noix de Saint-Jacques à la crème de cognac

 Pour 2-3 personnes

Préparation : 6-8 min

Cuisson :  4-5 min

12 noix de Saint-Jacques

15 gr. de beurre salé ou demi-salé

2 cs de cognac

15 cl de crème liquide

2 cs de persil

Poivre

Préchauffe le four à 50°C.

Cisèle le persil.

Dans une poêle, fais fondre le beurre. Ajoute les noix de Saint-Jacques, poivre-les légèrement et fais les revenir une minute sur chaque face à feu moyen.

Réserve-les au four. Dans la même poêle et avec le jus des Saint-Jacques, ajoute le cognac et la crème liquide. Fais revenir jusqu'à la consistance souhaitée. Mélange bien. 

Dispose les Saint-Jacques dans une assiette, ajoute de la sauce et du persil ciselé.

Bon appétit !!!