Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : entrée et accompagnement
250 gr. de pois chiches naturel en boîte
1 bâton de cannelle
2 gousses d'ail
1 poivron rouge
7 cs d'huile d'olive
Le zeste et le jus d'un citron
1/2 cs de cumin en poudre
1 petit bouquet de coriandre
Sel et poivre
Egoutte les pois chiches, rince-les puis fais-les cuire dans une grande quantité d'eau bouillante additionnée du bâton de cannelle, pendant 15 min. Retire le bâton de cannelle et égoutte les pois chiches.
Epluche l'ail et émince-le. Pèle le poivron puis coupe-le en tout petits dés.
Fais revenir l'ail et les poivrons à la poêle avec 3 cs d'huile d'olive pendant 1 minute. Ajoute les pois chiches, remue et laisse cuire pendant encore 4 min.
Retire la poêle du feu, sale, poivre, ajoute le zeste et le jus du citron et le cumin.
Transfère les pois chiches dans un plat. Arrose de 4 cs d'huile d'olive et parsème de coriandre ciselée.
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